第三十九章：何为厨艺（1/2）

第二天，唐化很早就来到了小菜馆。

“你知道什么事厨艺吗？”张老站在唐化面前，脸色严肃的对唐化问道。

说实话，在得到王小余厨艺之前，唐化做饭也不过就是为自己能填饱肚子，现在被张老这么一问，唐化倒是有些迷茫了。

“还请张老解惑！”唐化恭敬的对张老说道。

达者为师，张老不仅厨艺了得，他的经验更是无比丰富，所以唐化也是将张老当成了自己的师傅。

虽然他已经得到了王小余的厨艺，但是他要学的还有很多。

“好，既然你问了，那我就给你讲上一讲！”看到唐化的表现，张老十分满意，点了点头道。

随后，再次开口道：“厨艺，什么是厨艺？厨艺就是厨房的艺术，厨师的艺术，做饭的艺术，吃饭的艺术，享受生活的艺术。

厨也就是我们平时讲到的狭义上的厨房，但是扩展一下可以延伸到厨房以外的很多东西，比如家庭，吃的文化，厨房里的每一件厨房设备，小到锅、碗、瓢、盆大到整体橱柜；每一个调料油、盐、酱、醋，辣椒、花椒等等，这里每一件东西都是一个艺术品。

现在做饭的人为什么要去做饭？是因为饿，要吃饭，要生存，但是很少人会想到做饭其实也是一件很快乐的事情，也是在像创造艺术品一样创作美食。

而厨房到厨艺这是一个质的改变，希望你可以理解到这一点，我们下厨做饭不仅仅是为了吃饭，更为了享受创作艺术品的乐趣，享受生活，品味生活，把厨房里的每一件厨具、调味品都看成是一件艺术品，那么我们的生活才会更有滋味，我们的生活各个角落将充满艺术元素。”

说完以后，张老看向了若有所思的唐化，问道：“这些你都听明白了吗？”

听到张老的话，唐化点了点头，道：“简单来说，厨艺不只是味道上的体现，也是外形上的体现，只有外形、味道、创意三者合在一起，才能被称之为厨艺！”

听到唐化的回答，张老赞赏的看了一眼唐化。

“不错，我说的也就是这道理！”张老点了点头，道。

“传统流传下来的食调艺术是厨房必不可少的，也是厨艺的灵魂之所在。如今我们的饮食文化越来越丰富，不仅是吃，还要美观。好看了的食物自然也就很想吃。而现在的厨艺也已经发展到了这里，漂亮的美食外观，让人看了食欲大增，口水都滴到菜里，也提高了档次、厨师的手艺和厨房艺术之美，而你现在的厨艺在味道这上面已经没有多少人能够超越你了，不过在意和型上，你就得多下点功夫了，只有那样，你的厨艺才能达到登峰造极的地步。”张老笑着再次对唐化说了一大堆。

唐化知道张老说的非常正确，也正是自己的缺点所在，如果将这些补全，唐化相信自己的厨艺肯定能轻松打败其他人。