第一百五十二章 吃撑美食（1/2）

在周正的坚持下，中午这顿饭五人各夹各的，没有接受四女的服侍，一直以来在家中，每到吃饭的时间，四女都是要先服侍周正，然后四女再吃的。

虽然最近这两天也在周正的命令下，四女轮流服侍用膳，但是像今天这样，坚决不让四女伺候，除了四女第一天到周正身边的那天以外，就再也没有过了。

一开始四女还有些不适应，但是随着其他美味菜肴上桌，四女也被这些美味迷住了，虽然在交易平台上也存在各个位面不同的美食，但是四女尝到小当家位面中的这些料理，也瞬间就被这些美味迷住了，实在是太好吃了。

青江菜是小当家来到阳泉酒家做的，是及第大师测试小当家厨艺水平的一道菜，这道菜虽然看起来其貌不扬，好像只是一道简单的炒青菜一般，但是这道菜可不简单，在制作的时候为了保持青江菜的色泽和口味，必须要先焯水，汆烫过，如果将未焯过水的青菜直接下锅炒，容易破坏青菜中叶绿素的部分使之颜色暗淡失去光泽。

但是广州的水中含有土味，如果直接将青江菜扔进水里汆烫，反而会让青江菜带上沉重的土味，口感反而更差，所以小当家在后来思索再三，将特制的油倒入滚水中，青江菜下水汆烫的时候就先被包裹了一层油，这样既可以汆烫青江菜，又可以不受水中土味的影响，保持青江菜的风味。

周正和四女一吃就上口了，三下五除二，几筷子就将整盘菜吃完了，心里还遗憾，这么好吃的料理就这么快就吃完了，为什么盘子里不多盛一点，还好接下来一盘盘菜如流水般都端上来了，五人也可以不停息得享受美食来。

青椒肉丝，麻婆豆腐，回锅肉都是很家常的小菜，但是在阳泉酒家，经过小当家的烹饪，味道就是不一样。青椒肉丝口味奇特，青椒丝，笋丝和肉丝，用得都是最新鲜的食材，由于里面还加了柿子酱，成熟柿子的甜味调和了青椒丝的辣味，又衬托出笋丝的清脆和肉丝的滑嫩，这就是一道完美的青椒肉丝。

麻婆豆腐和回锅肉都是经典的川菜，味道都偏辣，但是这两道菜又有所不同，回锅肉色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，色香味俱全，是下饭菜首选。麻婆豆腐更是注重六味一体，集辣、香、色、烫、麻、酥于一体，也是一道非常完美的下饭菜。

周正和四女吃过后都停不下来，也就馨兰还好一点，依然比较文静，但是夹菜的速度相比其他三女却也没慢多少，至于哪道菜更好吃，周正和四女也是各有所爱。

这本身就是个千古难题，周正觉得好吃那就全部都吃掉好了，没必要一定要分个高下，可有人还甚至为此特意进行过辩论，麻婆豆腐和回锅肉哪道才最能代表川菜，虽然最后也没辩论出个结果，但是足可见这两道美食的魅力。