第124章 下一道菜（2/2）

那时候家里穷，社会虽然已经发达，但是出生在南方四线城市的他，家境并不好。所以，这些能自家做，又能存放很久的东西，家里都会做不少。

这之后，慢慢长大，国家的经济环境越来越好，见得市面多了，吃的菜肴也多了，但是大多数情况下，就记得那味道，虽然也会询问一下大致怎么做的，但是详细工序却不清楚。这个让李清明去研究那些大菜，还真不是一件轻松的事。

不过，如果有了孙正义协助的话，那就轻松多了。这个世界的厨师，欠缺的是一个成体系的料理文明，而自己所背负的华夏美食，却是最为成熟的。各种菜式齐全，而且烹饪手法五花八门。

就菜肴烹饪方式来说，中华料理一共有三大类，分别是：通过油传热，通过水传热，以及通过气传热。这是一道菜从生菜到熟菜所必须经过的过程。

这通过油传热，就有炒、熬、烩、焖、烧、扒、煎、贴、炸、溜。至于水传导热，则有涮、煮、炖、煨、焐。至于气传热，那就是蒸了。

当然，除此之外，还有诸如：卤，酱，熏，烤，炝，腌，拌，拔丝，以及焗。

不说学，就是听听都让人觉得眼花缭乱。这就是中华五千年传统美食所流传下来的璀璨文化。

这个世界的厨师，如果能够得到这样的料理文化指点，那厨艺必然是节节攀升。李清明虽然懂的不多，但是却知道，应该是什么味道，应该朝什么方向去做。这一点，是一名资深吃货最最基本具备的技能。

当然，这个世界有点令人头疼的就是，食材不多。或许存在，但至少都市里没有。这都市里，分为两大部分。一个就是城内，绝对的安全，不会有任何危险。然后就是城市近郊，这里就是种植城市所需要的各种农作物，例如大米，土豆，以及一些蔬菜等等。当然，农场也在这，养殖着各种肉鸡。

除此之外，就真没什么了。这是他这几天，通过各种资料，查出来的结果。那么自己接下来研究的菜肴，还是只能暂时以土豆，肉鸡等目前有的为主了。

如果有版权的话，那么或许这几个菜我就不怕泄密了！李清明眼睛放光，心中有了主意。

这时，敲门声传来。