德雷克之剑 第二十一话 红烧狮子头（2/2）

monica看着刚刚还感觉十分美味的汤，虽然感觉很好喝，但是一想起来是鹿胎做的，就顿时又没有胃口了。但是转念一想尽然有对身体好这样的设定，也只好勉为其难的全部喝下喽。看着情商偏低的clint，monica有些气馁了些，但是转念一想，如果帮助clint改变一番或许会更好呢。

说道这里，monica不禁暗暗下定决心起来。

就在这里，主厨陈罗平将众人带到了后厨。期间经过一道木门的时候，monica和diana都不约而同的感觉到了一股魔法力量的存在，两人认真的相视一眼，却都没有多说什么，似乎真的存在着什么，只是现在并不方便罢了。

众人来到后厨，几个打工的亡灵正在打着下手，收拾着卫生和餐具。

另一边陈罗平来到了后厨的灶台前，打开了盖子，之间这里竟然有已经准备出来的食材已经一一摆放整齐。

“红烧狮子头，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的猪肉配上荸荠（马蹄），香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。”陈罗平介绍的道。

说完，陈罗平拿着猪肉道：“狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，而且要肥瘦相间的，瘦肉比肥肉稍微多一点。最好是七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。而我选择的是五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。”

mark一行人选派最会做饭的marjorie来学，因此marjorie看的非常认真。当然同样认真的还有mark，但是mark留着口水，加上望眼欲穿的眼神，简直就是个肉食者的典范。

将猪肉洗净，去筋膜，片肉，切丝，剁丁，最后剁成肉末。荸荠去皮，洗净，切成末备用。葱洗净，去除老叶，拍扁后切长丝；姜洗净，拍碎，切片备用；准备1杯水，加入葱姜，用手揉搓出香辛味，滤出葱姜就是葱姜水了。

剁好的猪肉泥、板油末放入容器中，打入鸡蛋，加入荸荠末或鲜藕末，再加入1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐，充分搅拌均匀，搅拌上劲。

然后用手捏握出丸子备用，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入肉丸子，炸至外表呈金黄色，捞出沥油。肉丸子最怕下锅后散开，要大火速炸2分钟定型后，再马上转小火就不会炸焦了。

将锅中的油倒出，再放回丸子，加入适量汤或清水，大火烧开，改小火焖烧约12分钟，加入黑木耳，竹笋，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出，盘子边上围上小油菜就行了。

高汤或清水也可以多加一些，没过肉丸，再加入调料，烧开后转小火慢炖1小时左右，炖到汤汁快要收干，然后水淀粉勾芡就可以了~配菜可以晚一点放入~多炖一会会更好吃~

“那葱姜水可以提味？”marjorie问道。

陈罗平道：“恩，不太对吧……葱姜水是烹饪肉类常用的，腌肉，腌鱼时只要加入1-2大匙葱姜水，就有去除腥味，增加香味的作用，另外在排骨，牛腩，海鲜等肉类时，加一些葱姜水进去，不但能去除血水，还可以增加鲜味，比新鲜的葱姜更具有去腥提鲜的作用。”

marjorie眼前一亮道：“恩，法餐里面常用酒来去腥，还真的没试过用这个吖！”

mark看着锅道：“别管法餐不法餐了，应该做好了吧！”

“喂！你居然还能吃，额，救不了你了……”

“吃货无敌……”

“话说你们学做这个干什么呢？都是一些家常菜而已？想吃来点餐就是了啊！”陈罗平不解的道。

“还不是冥王想吃！交任务呗！”monica道。

“冥王最近弄了很大的动静唉！居然还会吃东方菜？”陈罗平更加不解道。

“很大的动静？对哦，这才4点多，你们怎么就都关门了啊！”george道。

“恩……因为这个喽！”陈罗平说完了便指向了窗外路过的大片鬼军……

…………

作者ps：公告一下最近沉迷b站直播mc无法自拔，因此这边暂时先放一放了，不是太监了，以后有心情了继续编……恩就这样过了