第十章 齐齐的新想法（1/2）

过了春节，到了春忙，林家在这个冬季赚了个十足十，林一的磨菇室又陆续收了两三茬，也挣了不少，再加上红红火火火锅店的分红，挣得就更多了。

齐齐呢则在去年实现了一个之前就有的愿望――开分店，应“广大群众”的要求（此为齐齐自己观察所得－_－|||），在南街又开了一家红红火火火锅店。其实在青山县是有东西南北四条街道的，只不过东街最为富贵，来往的有钱人比比皆是，西街开在穷人区，出入的都是一些穷苦人家居多。北街和南街却是属于平民区和一般富贵人家的聚集地，所以具体也算不上有什么特征，最有特征的就是代表富贵的东街和贫穷的西街。

齐齐在那里开店却是那里的有钱人稍微比北街富贵些，此富贵指的是钱多，多为商人一类的。北街呢，则是像一些穷秀才之类的比较多一些。

齐齐开在南街算是第二家分店，那么南街的店跟东街的又是有所不同。南街的店相对于东街更平民一些，不是说在价钱上会让步，而是在南街的这家新店，齐齐上下三层楼没有设置包厢，一统的都是桌子；除此外，齐齐还在店里一层卖起了林一曾提到过的麻辣烫，二三层才是火锅。

为了衬托东街这家原始的店，齐齐对此又做了稍微的调整，在保证质量上，南街的店和东街的店一般来说，提供新的食材，新的料理率先供应的是东街。南街一般会晚个几天，比如说林一新人工种植的磨菇。齐齐先是在老店供应三天，然后才是在南街供应。当然这个供应也是限量的，要不那么点磨菇哪里能够分的。

就齐齐的这个主意确实是不错，隐形中在有钱人的圈子里都认为还是去老店吃比较好，东西比较齐全，还能提前尝鲜。不说别的，就这个就够让人津津乐道的了，对于那些有钱人来说，有时吃的不是食物，吃的是一种象征。

南街的火锅店开了一个月。结算时麻辣烫的利润让齐齐倒抽了一口气，原以为这东西不怎么起眼，虽然齐齐知道这东西是会生意不错，会带来一些利润，可是没想到就这一个月，麻辣烫是天天爆满，甚至有站着吃的，它的利润竟然有跟火锅并驾齐驱的架势。

在后来齐齐观察了一下，在南街二三层的人偶有想尝尝鲜会买外。多是一些平民在买麻辣烫。

世界上的人种分配，都是金字塔形的，有钱人是多，可是穷人。平民更多。因此，麻辣烫便宜又不贵，就算是家里没钱的。也会买几串来尝尝鲜，一串也就一至五文钱不等。大家还是吃得起的，于是你两串。我三串的，价钱便宜又能在冬季尝尝绿色的食物解解馋。

吃过麻辣烫的人都知道，这串起来的一串串的麻辣烫的食材看起来多，其实很少的，所以这东西是一点也不亏本。这不，齐齐结算十一月份的帐目时，就被这利润倒抽了一口气，比卖火锅强啊！（买火锅占了两层，麻辣烫占了一层！）

齐齐观察到这里突然发现，貌似可以开一家麻辣烫的店在西街啊，不过等齐齐到西街观察了一下，就觉得不太合适了，只因这西街真真正正的是穷人街，这麻辣烫吃不饱，少有人愿意去尝鲜一下，因为对他们来说这一串菜虽然不贵，可是却是吃不起的，对于他们来说每一文钱都要用在刀刃上，哪里能这样花费呢。这里住的平民也比较少，这种却是也只会偶尔一两次吃麻辣烫。

做完了调查的齐齐庆幸自己没有轻易的下决定，难怪丫丫说做什么生意之前还是要先调查一下比较好啊，除了一些比较特殊的情况，要不还是调查一下，这样能省很多钱的。万一决策失误，那损失的钱可不少。

就在春忙过后，齐齐深感天气越发炎热，这火锅的生意势必受阻，因此齐齐观察了一下形势，自己想了几个想法，又再问一下林一有什么好主意。

齐齐的想法是要把这个转型，夏天也学酒楼卖一些酒菜，如果有要求要吃火锅的，也可以，只不过一般夏天少有人会点。

这菜品呢，齐齐觉得还是让林家帮自己参考参考，主要是林一，一般都能给个好主意好想法，当然一般要是问仔细了，林一却又什么都不知道。

而且有鉴于林家的饭菜从来都是那么美味可口，虽然齐齐不知道其中有什么渊源，可是齐齐觉得让他们参考绝对不会有错就是了。

话说林一自打快将近五岁开始练习厨艺，到了今年已经算是第五年了，今天林一却是九岁了。

我们不知道林一的做菜天赋怎么样，也是是拜她有个成年人的思想所赐，林一总算是把那本刘家流传下来的菜谱都给记下了。菜都记得怎么做，也都有练习过，不过在火候上还是差上一些。这些都是需要练习的，林一已经不错了，只是学了四五年就有这样的成绩了。