第四百八十六章 佛跳墙（2/2）

由稚子噗嗤一笑，“这个新媳妇倒有急智，要不然可是丢人了。”

苍蝇点了点头，“可不是，不过还有另一种传说，一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。和尚闻了，禁不住香味引诱，跳墙而出，大快朵颐。有诗为证：“酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”

钱多多吐了吐舌头，”这么一道名菜，怎么和乞丐搅和到一块去了，听着让人不舒服。”

苍蝇嘿嘿一笑，“不过这个御厨里面佛跳墙的做法，却是和乞丐没有丝毫的联系。这里的厨师把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。同时营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。上席时如配以蓑衣萝卜（白萝卜切成的丝）一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟，再用银丝卷、芝麻烧饼佐食，更是妙不可言，其味无穷。

说起佛跳墙这道菜，几乎所有的人都知道并且做过各种想象，但是真正吃过佛跳墙的人却很少，博学如梁实秋先生雅舍谈佛跳墙，最后却转到了红烧肉，何况我等凡人。幸哉中国内涵外延丰富的汉字汉语，为我们描述当时的福州名菜“坛烧八宝”。

关于佛跳墙的典故，多得像极了好莱坞大片的中文名字，但是无论是“坛烧八宝”还是“福寿全”，都没有“佛跳墙”这寥寥三个字带给我们无穷的想象和享受。

这里的厨子是宫里的御用大厨，所以做出来的佛跳墙绝对正宗，吃上一次，那是三个月口留余香。”

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