第43章 平安幸福夜（2/2）

“哎呀，好烫！”灵儿一口咬去，里面的肉汁直流，且钻心地滚烫。

“姑娘，吃灌汤包还有一定的秘诀呢，那就是‘慢慢提，轻轻移；先开窗，后喝汤。”旁边一位老奶奶善意的地提醒道。

姐妹俩一下便悟出了吃汤包的诀窍。

“哦，谢谢老人家。”清清微笑着致谢。

“姐姐，想不到，黄河鲤鱼美味，这蟹黄包更美味，走，我去问问店家是怎么做出的好么？”灵儿忍不住对姐姐谈了感受。

“蟹黄汤包作为尊贵的食物，登场也是有考究的。吃汤包通常要预约，一般在客人到来前半小时才从水池里捞蟹清蒸，剥壳、取黄、掏肉，然后和料、包馅、制作，确保可口新鲜。今天，两位客官的运气很好，刚才那桌客人少来了二位，所以，你们能及时吃上美味无比的蟹黄灌汤包。‘慢提’，轻轻腾腾热气笼罩之下，那薄如纸张的表皮之内，黄的油、粉的肉，随着汤汁缓缓晃荡，筷头稍稍用力不当，就会像水岸遭遇管涌，引发决堤。吃客没有提醒和示范，通常会洋相百出，甚至‘暴殄天物’。”

“谢谢老板的解答，又让我们长见识了。”灵儿谢道。

“妹妹，我们先来谈谈孔子的饮食主张，你就明白我们后世之人为什么在饮食上要追求‘精益求精了’。子曰：‘食不厌精，烩不厌细。食噎而谒，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气，沽酒市脯不食。不撤姜食。不多食。祭于公，不宿肉。祭肉，不出三日，出三日，不食之矣。’”

“太难了，什么意思呢？”把灵儿听得一头雾水。

“粮食不要压得过于精，肉类不要切得过于细。‘割’，指宰杀猪牛羊时肢体的分解。古人有一定的分解方法，不按那方法分解的，便叫‘割不正’。牛羊因为割不正而受更多的痛苦的肉，这种肉不能吃。粮食霉烂发臭，鱼和肉腐烂，都不能吃，烹调不当的食物不要吃，非吃饭的时间不要吃东西，不以正确方法宰杀的肉类不要吃，没有酱制过的肉不要吃，（没有酱过的肉腥味比较大），饭桌上肉类即便非常多，但是吃的肉类比量不要多过谷米类。集市上买来的酒肉不要吃，（商家为利益可能制使酒肉不洁净）吃饭的时候，要常吃姜，但也不要吃的太多。（姜有解毒的功效，以防食物中毒）用于祭祀的肉类一定要是鲜肉，不要用过夜的肉。祭祀的肉品不要超过三天，超过三天的肉会变质，时间太长就不能食用了，可能会中毒。”

“怪不得孔子是大圣人，连饮食都是这般讲究。”灵儿不由自主的赞叹道。

“你今天也不错哦，遵循着孔先生的名言‘敏而好学，不耻下问。’”清清笑眯眯地夸奖道。

姐妹俩来到一家客栈，不知今天怎么了？早已累得筋疲力尽，早早地洗漱完毕，检查房间安全，幸福地睡去。