第27章菜品展览（2/2）

徐磊最重视的还是“千百味”的绝味鱼头。依照往年的规矩，明天的厨艺比试分为煎、炒、煮、蒸四个小环节。由专家评委指定某道菜让参赛选手依据某种手法烹制，根据展示的成果一一打分。别的环节的菜不知道，“煮”的肯定是鱼头，毕竟是本地的特色，有点照顾的味道。

这个厨艺比赛属于业余性质，基本就是凑个热闹。正式比赛的话一般要求厨师在规定时间内根据食材的材质完成一种富有创造性的美食，再根据它的口味、品相、营养价值等多方面打分，这不是一般的厨师能够做到的。

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今天的展览属于对参赛酒店的宣传，展示他们的手艺，告诉民众他们的特色。其结果对最后的评判基本没有影响。

徐磊逐个仔细观赏了。论刀工，他实在自愧不如，自己也就是个业余水平。煎、炒方面的火候也要略逊一畴，似乎也只有煮有些胜算，但也不能确定。

唉，别说他还没有参加比赛的资格，就算让他上来，获奖的希望也渺茫的很……

徐磊观察完正打算回店里时，忽然听见有人似乎提起了他。循声望过去，是个三四十岁左右的中年男子，正跟身边的朋友交谈着:“可惜呀！前天我在一个叫石头的小店里吃过一种鱼头汤，我倒感觉他的比较正宗，口味更加爽口一点。可惜没见他来参加比赛。”

中年男子身旁的朋友挺疑惑的说道:“不会吧，这大赛办过好几届，就‘煮’这个环节来说一直是‘千百味’夺冠，还能有人比得过他？”

“你不相信呐？下次我带你过去试一下，那味道可绝了！”

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