酱菜（2/2）

可惜妇人只学到皮毛，领悟不到精髓，抑或只揣摹手续，未熟练成手艺，手工经验固然重要，实则纯正食材和洁净器具更为重要。最忌生水与油腥，即使舀酱的汤勺带几滴生水，一点油珠进坛，不用两三天，坛面就会浮结出一层银白的薄水膜，拨开膜，酱汁已经被腐蚀，完全变质霉烂，彻底发臭化脓，酱坏了，汁废了，根本不可能再食用，除了当垃圾倒掉。

春末夏初，地里新收了蚕豆，肖琳坐在家门口，慢慢地剥掉豆荚，洗净蚕豆，晾干。蚕豆酱做法，与黄豆酱相似，蚕豆肉厚，含到嘴里却很快就能融掉，更重要的，豆瓣酱放的辅料，是水果，诸如西瓜，草莓，雪梨，番茄。

谢雄瞧着，觉得她真奢侈啊，居然舍得用水果。吃时，却不得不承认，西瓜作甜铒，确实比冰糖奇妙。拌酱下饭，每一口都有丝丝的回甜。如果运气好，还能吃到小块的西瓜，纤维组织还在，却浸满了酱的鲜香。

草莓，雪梨，番茄作酸铒，营养足，味道好，奇上再奇，奇异无比，妙中再妙，妙不可言。上一次下甜铒，下一次便下酸铒，到最后，整坛酱，酸中带甜，甜里含涩，涩又透着咸，酸酸甜甜，咸咸涩涩，魔幻的口感，特殊的味道，充盈在口腔和鼻腔，就像初恋的滋味，忍不住大吃特吃的同时，泪花在眼眶默默打转，又慢慢地悄悄退去，莫名其妙的伤感，倘若让人看见，实在不好意思。

外面的艰辛，困窘，羞辱，让谢雄愈来愈想念肖琳做的饭菜，做的酱菜，回忆她做的每一道菜的味道。

在家真好，小屋干净，小窝暖和，孩子欢笑，饭菜热气腾腾。没享受过家的温暖，倒也罢了，有过温暖，心头就再也放不下，温暖令他如痴如醉，喜欢到骨髓里，成为身体的一部分，血肉相融，无法割舍。他回家的理由，与其说是因为打架，倒不如说是妻子的味道，将他吸引着，身不由已，不计工钱得失地回来。