072.支链淀粉和直链淀粉（1/2）

近代的水泥，是在20世纪，经过无数代人的研究总结的出来的。

而水泥的来源，则是要追溯到5000多年之前，那时候的人们就已经懂得了使用一些火山喷出物质和石灰搅拌，从而得到一种比较稳固的东西，硬化后不但强度高，而且还能抵御风吹雨打的侵蚀。

而杨柏大叔现在想要做的，是模仿中国古代城墙的建设方法。

在很多地方，古代的中国人民已经为居民们指明了一条新的道路。

明代的时候，中国国力增强，人民生活富庶，所以烧砖建筑城墙也逐渐多了起来，很多到现如今还能够看到的城墙，有很多一部分都是在明代的时候重新修筑的。

最著名的就是明长城，和秦国统一六国之后修筑长城不同，明长城其东起鸭绿江畔辽宁虎山，西至祁连山东麓甘肃嘉峪关，从东向西行经先如今的辽宁、河北、天津、北京、山西、内蒙、陕西、宁夏、甘肃、青海十个省，总长度六千多公里，足可见当时的国力强盛。

而在这宏伟的建筑之中，作为砖与砖之间粘合剂的，是一种由糯米、石灰和鸡蛋清调和成的东西。

谁都知道糯米有粘性，而糯米的粘性主要是因为支链淀粉。

而我们一般情况下，所说的淀粉，指的都是直链淀粉，直链淀粉和支链淀粉组合在一起，被称为是淀粉粒。

直链淀粉可以被淀粉酶完全水解成麦芽糖，而支链淀粉只有外围的支链才会被淀粉酶水解，现代社会里面，已经有技术可以将支链淀粉和直链淀粉提纯，但现在，杨柏大叔手边没有工具，再者说了，就算是有工具，也不会操作。

所以杨柏大叔的计划是直接使用。

这种方法比起提纯，简单了不知道多少倍，只需要将果实捣碎就可以了！

“想到时候，当初大叔我还是在撒尿活泥巴，没想到三十多年过去了，又要重操旧业了。”

杨柏大叔一铲子沿着黏土坑又挖了一勺，这些黏土用用来充当水泥混合物的。

水，石灰，淀粉糊，黏土，这几样东西参杂在一起，可以让砖头之间的粘性更加大。

凌一凡默默道：“大叔，你以前的这些光辉岁月，就不要拿出来说了，会带坏小孩子的。”

“哈哈……”杨柏大叔说道，“我们那个时代，和你们不一样，你们小时候，电脑，手机，平板，什么都有，上网，刷机，弄得比我们还熟络，要知道，我们那个时代，可没有这些东西，每天天没亮就去山上和哥哥一起打柴。”

“……”

杨柏大叔继续说道：“那个时候，山上也没有像现在这么贫瘠，你看看我们现在的山，光秃秃的，一颗颗小树苗还没有胳膊粗，我们那时候山上不单单树多，而且还有野猪，狍子这些东西，运气好打到一个，还可以带回家打打牙祭。”

“社会的进步，不应该以牺牲环境为代价，以前的河里随便摸摸都可以抓到一大把的鱼和虾，现在的水别说喝了，就算是站在旁边，恐怕都没有几个人能忍着恶臭待下去的。”

杨柏大叔叹了口气，表情之中充满了落寞。

不过也难怪，以往的记忆就只能是遗留在了脑海里，这换了谁都难免会有一阵唏嘘。

这个时候，王丽姐也带着块根植物回来了，块茎含有非常丰富的淀粉，比如说番薯，马铃薯之类。

不过在这里，像番薯和马铃薯这样常见的东西，也都成了奢侈品，