063 第六周-基础赛1（1/2）

经过了一周的训练之后，选手们再一次集中到这个残酷的比赛大厅之中，他们又将要面临一次残酷的比赛，打败一名和他们相处了一个半月的同伴，然后向最终的冠军前行。

“好了，很高兴再一次在这个地方看到你们。”这一次，说开场白的就不是戈登了，而是郑天歌，他站在四名评委的面前，看着选手们说道。

“不过相对于我们来说，你们应该不会希望站在这里，对吧？”郑天歌笑着对选手们说道。

大部分选手都默默地笑了一下，当然也有些选手喊着“没错”来应和着。

“但是你们再怎么不愿意，今天这一天还是到来了，那么今天第一场比赛是什么样子的呢？”郑天歌扫视了选手一圈，然后直接抬腿从评委台上走了下来。

而旁边的工作人员，也适时推过一辆餐车过来，停在郑天歌的身前。

“今天的第一场比赛，就是这个。”郑天歌说着，从餐车里面拿出了一个羊排，不过和选手们之前见过的不同，这块羊排还是没有处理过的。

“看你们中的一些人的表情，相信有些人应该明白了，第一场比赛要做的是什么事情了。”郑天歌说着，从餐车里面拿出了一把锋利的菜刀。

“作为一名厨师，仅仅是会做菜可是不够的。”郑天歌再从餐车里面拿出了一根磨刀用的铁棒，低着头将手中原本就很锋利的菜刀，慢慢地在铁棒上磨着。

“在古老的东方，一个人想要学习厨艺，先要做的，就是练好刀工。”郑天歌将手中的铁棒放了回去，用毛巾将菜刀擦拭干净，“而这个刀工，可不仅仅是要切出菜肴需要的菜，处理各种食材，也是很重要的一步。”

“所以你们今天要做的，就是将这样的一块羊排处理干净。”郑天歌说着，将手中的菜刀放在羊排上面，然后抬起头看向选手们说道，“我只给你们展示一遍，之后你们就要自己来了。”

说完，郑天歌便一手捏着羊排上的骨头，另一只手拿着菜刀，在骨头的根部轻轻转了一圈，然后用刀背沿着切口的部位，向上一挑一带，直接骨头上的筋肉全部剥了下来。

用着同样的办法，郑天歌将剩余的五根骨头上的筋肉全部都剥离下来，在用一块干净的毛巾，将骨头仔细的擦干净。

最后郑天歌拿着菜刀手起刀落，将这一整块羊排，均匀地分成了六份，用菜刀将羊排上的那些影响口感的肉筋割掉，这六块带骨羊排就处理好了。

“好了，这就是我的处理方式了。”郑天歌将六块羊排摆放在盘子上，至于那些被切下来的肉筋，郑天歌也都放在了一起，堆在了盘子的一角。

虽然郑天歌说的这么轻松，做起来也很轻松的样子，但是看着选手们一个个长大的嘴巴，就知道他们压根就没有看懂郑天歌是怎么做的。

他们压根就不明白，郑天歌是如何将骨头上的那些筋肉这么轻松就弄下来了。

“看起来你们似乎没看明白啊。”看着满脸疑惑的选手们，郑天歌笑了一下，他从盘子上拿起了一块带骨羊排，对选手们说道，“没看明白没有关系，这个就是你们最后要达到的程度。”