第四百二十一章 惠灵顿牛排（1/2）

第四百二十一章 惠灵顿牛排

他既然也做的是惠灵顿牛排？

杜达都不由的愣住了，整整的看着张野满脸认真的模样，心里更是冷笑起来。

哈哈！

想不到他竟然蠢到这个地步，敢挑战老子的成名菜。

老子做这道菜已经不下千次，你却连做都没做过，而且极品的菲力牛排肉早都被我拿光了，你还想用普通的牛肉超过我？

既然你想死！

那我成全你。

杜达的嘴角全是讥讽的冷笑，拿起桌的专用松肉锤轻轻的敲了起来。

想要做牛排，这道工序是必须的，因为牛排有很多粗纤维，如果没有这个松肉的过程，会让牛排变得异常难咬。

然而这一切，对张野来说都宛若春风拂面，丝毫不在意的小事。

他的面前此时正摆着四块最普通的牛排肉，和杜达的极品牛排肉简直有着天壤之别，恐怕此时算是面的七个评委，都丝毫不看好张野了。

呵呵！

那些rén dà概会觉得我输定了吧。

但他们哪里知道，这才是我的制胜法宝，只有用最普通的食材做出顶级美味，才能显出我的本事。

张野淡淡的笑着，连松肉锤都不用，直接把双手分别按在了两块牛肉，内力如滚滚波涛般从掌心涌出，一次次冲刷着牛肉的内部，把里面的粗纤维全部打碎，却完全保证了牛排肉最初的形状。

这一点算是世界最顶级的西餐厨师都做不到，完全是张野独有的手段。

没过三分钟，他把四块牛肉处理完毕，放在干净的盘子里，撒了黑胡椒碎和玫瑰盐，腌制了起来。

随后，他又再次开始制作惠灵顿牛排的馅料。

这东西的馅料主要是香菇和洋葱，但张野却没有用料理机打碎，而是飞快的抽出了自己的古董厨刀，只见完全看不清的刀光寒芒闪耀，短短三四分钟的时间，香菇和洋葱被他生生剁成了蓉状。

清油入锅，香菇和洋葱在锅很快炒出了浓浓的香味，随着盐和黑胡椒的进入，混着一点点红酒更是增添了几分极为鲜美的味道。

铛铛！

不到一分钟，他敲着平锅把炒好的馅料装盘备用。

而在这个时候，杜达才将香菇和切成丝的洋葱放进了料理机，准备把它们打碎。

怎么回事？

他怎么这么快，不可能，我都做了这么多遍了，他的速度怎么可能我更快。

一定是他根本不会，食材根本没有加工好，省去了什么步骤。

对了！

他刚才似乎根本没有松肉。

杜达想到这里，一颗心才重新放回了肚子，越看张野越觉得自己已经胜券在握了。

不过张野对他的任何想法都兴致缺缺，目光已经完全专注到了自己的厨台。

等待馅料放凉的时候，他重新刷好了平锅，加热后放了一点点清油，开始煎起牛排肉来。

煎牛排需要极深厚的功底，尤其对火候的掌握更是如此，寻常人根本无法掌握。

但对于张野来说，这不过是是最简单的事情，火候掌握什么的，连耿乐都大部分厨师要做的更好，更别提他了。