第485章扁食（1/2）

何小西在一开始陆大嫂提到何大毛的时候，就想把何滨推荐给她了。但是，看着陆大嫂把村里合适的人选翻腾出来滤了一遍，就是没考虑过何滨。

何小西就知道陆大嫂对何滨不满意。所以也没有去碰这个钉子。

现在陆大嫂提出来，何小西也觉得两个人合适。就顺水推舟答应去说说。

这个年代，人们普遍认为，撮合成一对夫妻是积德行善的大好事。所以对于做媒十分热衷。

昨天又是祭祖，又是准备丰盛的年夜饭，何小西她们都累坏了。

今天是大年初一，不能出门，不能吃荤食。所以做饭也简单。大家都趁机歇歇。妯娌俩在屋里天南地北的聊到太阳快下山才出去准备晚饭。

事先准备好的素馅子，和好面包上下锅一煮就能开饭。昨天的年夜饭丰盛，何小西吃得有点撑着了，这会还不饿。

孩子们也被各色炸果和糖果喂饱了，也不饿。不像平日那样催促着大人们做饭。

这种情况俗称年饱。

何小西换上做饭的外套，带上套袖准备去和面。一大家子人，老少加起来十五口人呢。得和满满一大面盆的面才能够吃的。

和面也有讲究。本地有俗语:冬天和溜溜，夏天和牛头。

意思就是，冬天和面要和软和一些，多加些水。夏天和面要和硬一些。

冬天和面如果和硬了，回头使用的时候会越揉越硬。硬得跟硬泥疙瘩似得，饺子皮擀都擀不动。

看到何小西端着面盆准备和面，几个孩子全都洗干净手过来帮忙。孩子们最喜欢玩面，就跟后世的孩子喜欢玩橡皮泥似的。

对于支好架子准备跟着玩的孩子，何小西一贯是比较宽容。“佳宝，把面瓢帮我端过来，佳雯，给我舀点热水来，注意点别洒了烫着。……”

何小西把一群孩子支使得跟陀螺一样。

把五香粉均匀的洒在素馅子上，吩咐他们:“拿筷子拌匀了。”几个小毛头跑去碗洞那里拿筷子。四五双筷子围着一盆馅子拌。

“佳鹤，你别捣乱，别把馅子拨到外头去了。”佳琪指导着她弟弟。

锅碗瓢盆交响曲，伴着孩子们的声音。交汇成一副不一样的烟火人生。

陆大嫂和陆二嫂在一旁洗菜切菜。因为过年，除了饺子还要再炒两样素菜。

大过年的，为了省心不吵闹，陆大嫂就没有强制要求陆二妹来帮忙。为了一视同仁，把来帮忙的陆大妹也撵回屋里歇着去了。

陆大妹这个小姑子跟着家里忙活一年了。而且明年这个时候，说不定她就是别人家的人了。陆大嫂她们就对她多了一份怜惜。

何小西前世就是做小吃摊糊口的，包饺子对她来说是入门技能。两个三个面剂子叠在一起，一下子能擀出三个面皮子来。

收获了一群小毛头崇拜的目光。一个个都成了何小西的小迷弟和小迷妹。

本地的素饺子不叫饺子，叫扁食。何小西包扁食也特别快，跟陆大嫂她们比，是专业选手跟业余爱好者的区别。

“谁去给三婶拿个拍子过来。”何小西问孩子们。因为何小西的速度太快，案板上一会工夫就没有空地方了。

几个孩子争先恐后的跑过去，给何小西拿了一个放饺子的饺子拍。

一个轻飘飘的饺子拍，是被好几个孩子给“抬”过来的。不知道的人还以为饺子拍子多重呢。引得陆大嫂她们哈哈大笑。

何小西一边包着，一边给几个孩子指导。“扁食不要样，来回三趟，把口捏严实了就行。”新手刚入门的时候，只要包得不漏馅子就算成功了。

至于花样子，那是包熟练以后的更高追求。