第五百二十八章 香芹豆干炒肉（2/2）

材料准备很简单，先将瘦肉切薄片，让加入些许酱油和淀粉，先腌制着，放一边备用。

然后豆干直接切小条就可以了，林烨现在手上的其实是白豆干，如果有香干，做出来效果就更好了。

不过林烨手上猴脑数量有限，做香干的话，也做不了多少，还耗时间，所以他就准备先放一放。

等什么时候庇护所里，猴脑有得出售的时候，再买一批回来做就是了。

切完豆干，林烨接着切香芹，切小段就可以了。

林烨手中是香芹是宽柄毒水芹的嫩叶嫩枝，用不着怎么处理，要是放在前世，切之前他还得把芹菜的老筋个撕了，不然很影响口感。

切完它们后，材料就备齐了，两样开始正式开炒。

锅中放底油烧热，然后瘦肉放入锅中滑炒，等瘦肉变色后，就可以盛出来，放一边备用了。

锅中再加入少许的油，继续烧热后，下入芹菜翻炒，断生之后就可以加入豆干下去一起翻炒了。

翻炒过程中，加入少许的盐和糖进行调味。

其实这里也是可以加入一些豆瓣酱，给菜的味道带来更多变化的。

不过这并不是林烨喜欢的味道，就香芹豆干炒肉而言，林烨更喜欢清炒的，因为这样的做法，三种食材的各自的香鲜才能更好的体现出来。

当然了，林烨现在其实也没有豆瓣酱这东西，所以即使喜欢加豆瓣酱，那也没办法做到。

豆干下锅翻炒差不多后，最后入之前炒过的瘦肉，继续翻炒个一两分钟，就可以出锅装盘了。

香芹豆干炒肉做好后，林烨接着又简单地炒了个油麦菜。

本来芥菜到手后，林烨其实蛮想炒一个芥菜来吃吃的，虽然芥菜做出来后，会有些苦味，但是这最后回甘的甜，倒是让林烨很喜欢的。

特别是前世冬天下霜之后，这芥菜味道就显得更加清甜了。

说起来大自然还是很奇妙的，明明本身味道不怎么样的蔬菜瓜果，只要经过霜打之后，很多就会有苦涩变甜了，芥菜如此，萝卜其实也是这样的。

林烨记得前世小时候可没什么零食，那时候冬天他就会跟小伙伴一起拔霜打过的萝卜生吃。

不过很讲究运气，并不是下霜之后，每棵萝卜都能生吃的，而且就算遇到能吃的，吃的时候也要小心，最好只吃萝卜露在泥外面的部分。

林烨以前就试过，一下就找到一根可以生吃的萝卜，开心的不行，简单削了皮，就嗑哧嗑哧的咬了起来。

然后一下咬过头了，生萝卜的那股子辛辣味道，让他到现在都还记忆犹新。

虽然林烨很像做个清炒芥菜，不过可惜炒芥菜的做法，是将芥菜切段后，焯一下水，去去苦味，然后爆香姜末，翻炒一阵，放盐调味出锅。

这跟催泪射手食材的处理办法，可是完全不搭的，做出来也是没办法食用的，所以就只好换了青菜了。

至于汤的话，林烨也没有弄的太复杂，只是简单地煮了个木番茄鸡蛋汤而已。

受伤后多吃一点东西，多补充能量，对恢复还是有好处的，所以他才特意准备了这开胃的木番茄鸡蛋汤。

当然了暴食的情况，林烨也早就有应对了的，雕胡饭和另外两道菜的份量，林烨都是有特意增加份量了的，不然指定是不够吃的！