第六章 小老板的自信（2/2）

“作为霓虹唯一进口北京鸭的食品加工厂，我们从70年代就开始进口北京鸭。这间屋子也是我们经过不断摸索才掌握的诀窍。室内温度恒定在16c，花12个小时自然解冻。这样就能够得到最棒的北京鸭。”藤木认真的向着镜头说道。

在这间宽敞的解冻室内一排排的货架上放着许多还在解冻的北京填鸭。进出的员工全部都穿着防尘服，带着口罩和帽子。

“藤木先生，藤屋食品厂对于鸭子还有什么绝活那？”拍摄组向藤木提问着。

“当然，下面我就介绍一下吧。”藤木微微一鞠躬将大家领到了鸭子解冻后的再加工车间。

“解冻后的鸭子我们会进行再次的品质检查，首先我们会将空气注入到鸭子的体内，让鸭皮与肉分开。这么做有两个好处，第一我们能够更加直观的看到鸭子鸭皮的状态。作为制作北京烤鸭的食材，鸭皮至关重要，这是烤鸭最为美味的部分。

其次通过注入空气可以让鸭子在后期的烤制的时候鸭皮更加酥脆，鸭肉则更加柔嫩多汁。”

作为一只完美的北京填鸭，首先我们要观察的他的颜色。你看这只油润的表皮泛着均匀的油光，整体的呈现出象牙一般的颜色。这就很棒，但是你看腿部的位置有个缺陷。”随着镜头拉近在鸭腿上有着一个黄豆大小非常不明显的划痕。

“我们藤屋的顾客都是烤鸭制作专门店与大型饭店。如果作为重要食材的鸭皮受到一点损伤，我们绝不会进行售卖。店内就会把鸭皮破损的鸭子作为淘汰品处理。

通过双手轻柔的抚摸鸭身，感受鸭子油脂的分部评测鸭子的肥瘦，细致的检查鸭皮确保不会有一点损伤。这是我们食材供给的基本品质，只有这样才配的上我们藤屋的名号。”小老板藤木那自信的神情看在梁辰眼里也是一阵点头。

霓虹人对于这些小细节上的把控是一直得到世界的认可。作为有小思而无大谋的国家，工匠精神就是他们一直以来的优良传统。

“这就是我藤屋出品全霓虹最好的北京鸭子，请用这北京鸭做出全霓虹最好的烤鸭吧！”最后的定格镜头停在小老板藤木那谦逊而又自信坚定的表情上。十分的有助于拉分。

梁辰看完短片，想到自己所拍摄的内藤牧场主那有些滑稽的长相，对比藤木小老板的自信。这一对还真是完全不同的路线。