第一一二章 幼稚（2/2）

正在小仓库整理带回来东西的夏知忆回了句，“安啦，马上给你做。”

她先将鹿角放进装满已经凉了用文火炒制成暗黄色泽的糯米中，而后将瓶盖封严，搁置在阴凉处通风处，用这种方法可以长期保存鹿角，还不会影响鹿角的药效。

而那些珍稀菌类，她也整理了出来，准备连夜烘干，至于猴头菇和松露，不用烘干，前者拿来和野猪肚炖汤，后者做成好吃的给顾钰鹤。

烘东西她是熟手，药材和菌类，就没有她不会烘的。

她先从小仓库拿了大铁锅和装炭的麻袋出来，又拖来了架锅的木架，随后从灶口捡了几根柴和一把干枯的，专门用来引火的毛竹枝点燃，由着劈成一块块的松木烧起来，松木耐烧，时间长，烘菌菇和药材不适合用明火，得等松木烧得差不多，要成炭时将麻袋里的无烟银丝炭倒进去，等炭火的温度上来了，才到了烘的时候。

等松木烧的时间里，她将松露清洗干净置于盘子里，又去将还没来得及处理的野猪皮割了一块下来，接着又拿了白天特意留下的鸡胸肉，在猪皮上细细的剁成肉糜，装在碗里放在一旁待用。

接着是将洗干净的葱姜切丝待用，而后是鸡蛋，八颗鸡蛋，只要蛋清，蛋黄用不上，装碗里明天炒着吃。

蛋清用筷子打得起泡，接着将剁好的肉糜倒入蛋清中，抓匀，加水加淀粉，说到淀粉，夏知忆想吐个槽，这个年代世面上就没淀粉卖，淀粉工业主要是为医药工业配套，产量少得不行。

也少有人淀粉用运到厨房勾芡。

淀粉勾芡的主要作用，是能使菜式不会水汪汪卖相变得好看，有些菜式若勾个芡，味道也会更好，夏知忆习惯了用淀粉，当初有托叶明庭帮她从京城寄来。

淀粉加好，就是海盐，这玩意倒是比淀粉好弄，但因清河县是内陆不知道几线的小县城，也买不到，同样是她托庄念孝弄来的。

接着是生姜汁，最后的步骤是将碗里的鸡肉糜搅拌均匀。