第二十章 神迹天机（2/2）

焦二皮把赵四一把扳正，毁了他眺望远方的高人形象，盯着他十分显稚气脸，道：“你说的是真的？”

“真的！”

“你？不是……我怎么说……既有如此本领，你何至于差点饿死路边？”

“……”赵四不知如何回答。

“叫我如何理解？”

“哈哈！你要是理解就好了！我向你请教！我自己正好无法理解！”

“好吧！你不说我就不问了！大概你是什么高人的弟子吧！高人行事，就是常人无法理解的……”焦二皮终于不想在这些事情上纠缠了！他的概念中，赵四说的一切如果是真的，那就是神迹了，一个凡人如何敢窥伺神迹，这涉及天机，是要遭天谴的！所以，他很快不问了！

“好吧！老哥哥，你这么认为，也是对的！不说这些了，说多了你还是无法理解！昨晚我弄的设备太小太简陋，我需要几个大锅灶，几口大水缸，竹管若干……”

赵四前世，是一个极其爱作的人，富兰克林风筝试验那样危险的事，他都做，至于酿酒蒸酒这种事，自然不在话下！酿酒说简单，也不是难事！这玩意不过是糖和淀粉经酵母发酵后产生的，主要成分不过是酒精！

当然，其他的香味，也是有其他微生物分解有机物产生的。所以，那些名酒都要窖藏，为的就是让更多微生物参与分解产生香味……

至于高度酒，就是利用酒精的沸点低于和水的沸点，将原酒加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。

用的器具也不过是一个加热设备，比如锅，一个带导管的密闭锅盖，把导管延伸至冷却设备，加热原酒，到了八十度左右，导管里流出的就是高度酒……

用这种蒸馏器加热原酒，由于原酒所含的各种物质的挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽中和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。酒精较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液或酒醪中酒精浓度就下降。收集酒气并经过冷却，得到的酒液虽然无色，气味却辛辣浓气味却辛辣浓烈。其酒度比原酒液的酒度要高得多。

前世的赵四，用这种方法弄出的高度酒，由于是自酿酒蒸的，出来的高度酒不知道为何有一种苦味！

好在现在不用酿酒，直接用现成的低度酒，这种酒毕竟经过一段时间的贮藏，再加上有人家的酿造技术，弄出的口味还算可以……

焦二皮但凡涉及酒的事情，他一般都比较积极，一切听从赵四的吩咐，拿着赵四上次打赌赢来的散碎银两，买通了厨下，借了一台晚上闲置的大锅灶，高价收购一口大缸，砍了些竹子！赵四亲自改良了设备，做好了准备……