第五章 年岁有关（1/2）

吴琼看了看四周，吸了吸鼻子，一张脸立刻苦了起来。

杂间儿里被史义天收拾得好像是没人居住的客房一样，与之相比吴琼的房间里乱得就有些让人难以忍受。

可是跟丁老头的睡觉的地方一比，那简直是人间天堂。

后厨分为两部分，一部分是厨房，就是丁老头平时做菜的地方。这一部分还算整洁，毕竟从这里出来的东西，最后都是要吃到客人肚子里的，不干净怎么能行。

但是另外一部分，就有些一言难尽了。

酒馆毕竟是酒馆，主要还算是喝酒的地方。而对于江湖人而言，要喝酒，没肉怎么行？无论你问哪一个酒客，最后的佐酒菜是什么，可能答案会五花八门，但是一定会有一个共同点，那就是这道菜，必定是个荤菜。

掌柜的什么人？

奸商啊。

那如果能节约成本的话，掌柜的是必然会去做的。

找屠夫买整理好的肉？

那太贵，不划算。自己吃行，长时间供应酒客，必然利润太小。

自己养家畜家禽？

人手不够，也没那个精力和本钱。何况供应太大，不搞个大点儿的场子，根本供应不起。

那怎么办呢？

掌柜的方法是，直接从镇上的养鸡的、养猪的、养牛的、养羊的、养鱼的那里，直接牵活的来，自己杀。

谁杀？

丁老头杀。

在哪杀？

在这儿杀。

就是后厨的这第二部分。

下不去脚，真的下不去脚。

满地都是血、被丢弃的牲畜内脏、剃掉的骨头、刮掉的毛。

不得不说，丁老头的刀工是真的好，就看地上散落的这些残骸以及他们散落的位置，吴琼都可以脑补出他们被肢解开来的的画面与过程，还有那些必然会有的惨叫。

哦这不应该说是丁老头的刀工好，而应该是吴琼的想象力比较强。

丁老头的床铺——其实就是一张席子和一床被子——就在这个屠宰室的正中间的地板上。

史义天的杂间儿，吴琼虽然去得少，但这两年来，还是去过那么五次的。不少了吗，都一手之数了。

可丁老头这间卧室，吴琼来酒馆干活整整七年了，就只来过三次。

今日吴琼本不想来。盐就在前面做饭的厨房里，他只需要像平时端菜一样，稍微一进一出，连三个呼吸都用不了，就把问题解决了。

可是鬼使神差，他走进了里面的屠宰室。

得亏是早上刚起来，还没吃早饭，胃里空空的，吐不出来什么东西。

他强忍着反胃的冲动，走到丁老头身边，瞧了瞧周围，实在不觉得自己能坐下来，于是拿脚顶了顶地上那人，道：“老厨子！有个事儿！”

老头儿迷迷糊糊地睁开了眼睛，从地上半爬起来，迷迷糊糊地看着吴琼。

吴琼盯着老头脸上的皱纹和干裂的嘴唇，以及单薄的衣衫上沾染的凝固的血迹，突然有些说不出话来。

半晌过后，他叹了口气，轻声道：“没啥，就是店里面新来了个干活儿的，要在咱们这儿干上三个月。我就来给你说一声，这会儿还早，你还能再睡会儿。”

……

与几个赶早起来赶路的客人打过了招呼，吴琼站在天井院儿里的水井边上，拿蘸了盐的手指刷了牙，漱了口，洗了脸，顿时神清气爽。

离开店迎客还有几个点儿，吴琼就干脆坐在井边儿，发起了呆。

他想着刚才在屠宰室里的情景，越想越想不明白。

丁老头今年多大了，他不清楚。但看脸上的那个皱纹，恐怕是要六十了。