第一百八十六章 真材实料（1/2）

很快，也轮到了楚丽华了。

主持人报完名字以后，大家例行公事的拍了拍手，然后又打算该干啥干啥去了。

当然，唐雪组的例外他们都抬头看着缓缓走上台的楚丽华。

“你们知道为什么外国人对中国火锅又爱又恨吗？”

楚丽华并没有做什么自己我介绍——叫什么，那个组的。

而是上来就说了这么一句话，然后停顿下来了。

台下本来神游状态的同事，突然都坐直了身子等着楚丽华的下文。

楚丽华笑了笑，这才是自己想要的效果。

“因为他们跟不上我们的进步，我们用刀叉吃饭的时候他们还在用手抓。等到我们用筷子了他们才学会了用刀叉。吃火锅是用筷子，而他们还没有学会用筷子，享受不了这美味佳肴。”

“楚丽华，你不要哗众取宠，中国人什么时候用刀叉了？”

台下，有人不服气了。

楚丽华要的就是这个效果。

“中国人最早用的餐具是餐刀，称为“匕”。就是匕首的匕！考古出土的先秦青铜匕，前半部是扁而微凹的，这样既可以当刀用，也可以当勺用。

为什么首先出现的是这种餐具呢？因为中餐最早的烹饪方式主要是煮和烤。这是为什么呢？主要是古代的钢铁铸造技术，铁锅技术不完善。没有发明出铁锅来。

而烧烤就不一样了，它很早就是中餐中的霸主了。很早的时候，人类已经会钻木取火了，所以，烧烤食物成了他们的日常饮食。

就好比成语“脍炙人口”里的“炙”，就是把肉放在火上烤的象形字。居然说到了这里，那就多嘴一句，“脍炙人口”里的“脍”又是什么意思呢？“脍”就是肉或鱼切丝。

在唐朝，脍一般是生鱼切片。今天的日本人爱吃生鱼片，不知是不是受到了唐朝的影响。

生鱼片加烧烤，就是成语“脍炙人口”的由来了。

后来为什么又出现了餐叉呢，大抵应该是用叉子叉着烤肉吃比较方便吧。在距今四千年的西北齐家文化遗址中，就出土了骨质的餐叉。刀叉并用的情况，在我国一直延续到战国时代。

商周时期出现的筷子，主要是上层贵族使用。因为贵族的饮食已经精细化了，制作食物时已经将大块食材分割成小块，这样在食用的时候就不必再用刀叉切割，直接用筷子夹入口中即可。

在古代，动手越少越代表尊贵，所以筷子的出现是等级分化和食物制作精细化共同作用的结果。

周朝制定了华夏社会的礼法，外形锋利的刀叉不如筷子文雅，被礼法所抛弃。优雅的筷子成为先进中华文化的代表，被周边国家广泛认可，也从贵族阶层走进了寻常百姓家。民众阶层使用的筷子，多是用廉价的竹子或木头制成，所以“箸”字是竹字头。

另外，筷子成为我国的主流餐具，还和我国农耕文明的特质有关。游牧文明以食肉为主，吃肉就离不开刀叉；农耕文明的主食不是肉，而是粮食和蔬菜。无论面条、米饭、炒菜，都更适合用筷子吃。