第五百一十八章 这桌人不简单（1/2）

楚丽华见没有人接话，她又自己说了下去。

——“在唐代以前，人对茶的利用方式跟其他这些含有生物碱的植物没什么分别。

茶树自然分布的地方在喜马拉雅山附近。今天，这里的人还保持着一些比较原生态的吃茶方式。

比如老挝的拉棉人会像嚼槟榔一样咀嚼发酵过的茶叶。在缅甸，有一种叫“乐庇特”的茶餐，是把发酵的茶叶经油淋之后和蒜、鱼干等等一起吃。

在唐朝以前，我们几乎找不到证明古代中国有饮茶风俗的资料。据说，在先秦的时候，四川地区应该有茶了，因为当时的巴国曾经把茶作为贡品进贡给周王。

有人说，先秦时秦国取了蜀地之后，茶叶应该就进入中原了。但是，之后1000年左右的时间里，所有重要的历史文献资料里几乎都没有茶的身影。

所以中唐陆羽写《茶经》的时候，他只能用野史甚至神怪故事来证明茶的历史很悠久。

不过，陆羽这么写明显是为了推广茶而抬高茶的地位。他有一个影响很大的观点就是饮茶始于神农氏。

像这样找老祖宗甚至神话人物来背书是古人想要推崇新事物惯用的手法。这个说法毫无根据，但是很有生命力，到今天依然是关于茶诞生最普遍的说法。

在陆羽的时代，有一个叫杨晔的文人，他的说法就靠谱得多。杨晔认为，六朝时期，南方或许就有了饮茶之风，但是范围很小。

在《茶经》刊印以前，茶甚至没有一个确定的名字。有人管它叫“荼”，也有人叫它“茗”或者“槚”。

到了中唐，《茶经》刊印之后，饮茶之风才盛行开。有一个很重要的证据就是，这时候国家开始征收茶叶税了。

通过对比《茶经》出现前后的情况，可以把《茶经》之后饮茶的风行，看作中国茶作为一种饮品品类真正的诞生。”

“啪！啪！啪！”

楚丽华话音刚落，包间里就鼓起了掌了。

——“看来，小楚果然是文化人啊！那你可否再给我们说说，当时唐朝人是怎么看待茶的呢？”

这一次开口说话的应该是那个张总。

——“唐朝之前，人们饮茶的目的五花八门，有当药的，有当菜的，喝法有点像喝中药或喝菜汤。

到了唐朝，饮茶开始成风，周杰伦有首歌叫《爷爷泡的茶》，里面就唱道：“唐朝陆羽写《茶经》三卷，流传了千年。”

其实，唐朝饮茶成风与当时佛教的兴盛密切相关，佛教禅宗讲究坐禅修行，就是盘腿一动不动地坐在那儿思考，一坐就是小半天，这很耗费体力。

所以僧人就靠吃茶来补充体力，相当于今人喝功能性饮料。

唐朝形成了较为规范的喝茶方法，和今天很不一样——不是喝茶，而是“吃茶”。如今有很多方言里还保留“吃茶”一词。我们那边就叫“吃茶”。

在1987年，陕西扶风法门寺出土了一整套唐朝宫廷吃茶器具，可以还原唐朝人的吃茶方式。

唐朝人吃茶的时候，不是冲泡茶叶，而是煮茶或煎茶。

因为他们用的多是“饼团茶”，先把生茶叶蒸青、捣碎，做成茶饼烘干，然后存放在茶笼里，茶笼四周镂空，便于通风。

有时候还要给茶笼加热，烘焙茶饼。吃茶时，先用茶碾器将茶饼碾碎，将碎末放入筛箩中，筛去杂质，留下茶粉，然后煎制。