第三百二十六章 吃包子（1/2）

今天一大早，萧云归就起床了。

他去洗漱一下，然后就去厨房做包子。

没错，就是美味的大包子。

来到厨房之后，萧云归先把厨具洗干净，然后准备好适量的面粉、酵母粉、白糖，还有一大碗温水。

把面粉放到盆里，把酵母粉和白糖放到温水里，用筷子搅拌均匀，让酵母唤醒。

然后就是和面了。

加了酵母粉和白糖的水，分次加入面粉中，一边加水一边用手搅拌。水不能加太多，不然就会变得粘手粘盆。

加水要往干面粉处加，每次加水都要把面粉揉好。还有，要随时把盆边上的面擦下来。

水加完后，把面揉成面团。然后拿出来，接下来就是技术活了。

刚才的揉面没有没什么难的，只要把面揉成面团就行了。

接下来要和面，要使劲的揉，这可要耗费不少力气。

不过，修仙者的修为越高，体魄就越强健。

萧云归可是一位金丹期修士，他很轻松就可以做到。

和好面团的标准是，盆光、手光、面团光。

盆里没有沾上面粉，手里没有沾上面粉。要是粘盆粘手，就是水有点多了。面团如果不够光滑，是揉的时间和力度不够，要再多揉一下。

揉光揉成面团之后，把面团放到之前那个盆里，盖上盖子，准备开始发面。

面团发面什么时候才会发旺，取决于酵母的多少；和面的水温；还有和好之后的面团，所处环境的温度。

如果想要快点让面团发旺，可以把酵母的量稍微增加一些，用温水和面，把和好的面团放到暖和的地方。

所以，萧云归生了灶火，把盆放在灶火上面的台上，这里够暖和。

大概过了二十分钟，萧云归去打开盖子，看到面团已经发旺好了，体积变大了两倍左右。用手撕开之后，可以看到均匀的蜂窝状结构。

然后把面团拿出来，散点干面粉揉几下，再把面团揉成长条状，这样就可以顺利的揉光排气。

揉光排气之后，把面团平均分成一个个小面团。然后拿盖子盖上，免得让表皮风干。如果你手快的话，可以不用盖盖子。

萧云归拿起一个小面团，放到桌上压扁，压到边薄芯厚。

然后把之前准备好的肉馅和豆沙馅拿过来，左手拿着面饼，右手拿着勺子，把肉馅放到面饼里面。（小面团压扁了，除了面饼我不知道还有什么词语可以形容。）

然后把面饼外边的皮，均匀的拉皮叠皮，边拉边移动。拉叠完之后，把皮合起来，最后掐去面头。

按照这个方法，把剩下的小面团全部做成包子，放到之前那个盆里，盖上盖子。把盆放到灶火的台上，让他二次醒发。

十五分钟之后，萧云归就去烧开水，准备蒸包子。

五分钟之后，萧云归把那个盆打开盖子，把盖子放在旁边，然后好好看看这些包子。

仔细一看，这些包子在二次醒发之后，比原来稍微大了一些。用手轻轻点一下，包子能恢复到原状，这就说明醒发好了。

这个时候，烧的水已经烧开了，直接上蒸笼蒸包子。

蒸包子一定要用开水，而且还要开大火，这样才能蒸出美味的大包子。

二十分钟之后，包子已经蒸好了。

包子蒸好之后不需要闷，只要你在做包子的时候，把揉面排气和二次醒发做好就行了。

萧云归熄灭灶火，打开蒸笼的盖子，一股白雾顿时喷涌而出。待白雾散去之后，萧云归看看蒸笼里的包子。