第两百七十八章祭灶神（2/2）

将面粉切成馒头大小的形状，放蒸笼上，蒸笼上抹一层油，锅里加水烧开，用小火慢慢蒸，等它的甜味发出来，

蒸好后，凉会，开始揉，因为粘糕太黏了，所以在揉的时候要加入少量的油，揉好后，搓成长条，待冷后，用刀再切成厚的片，用油炸一下，撒白糖，粘糕就好了。

接下来是麻糖，口感酥脆、麻香浓郁、甜味纯正、甜而不腻、回味无穷，被誉为“一绝”，

营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。

将芝麻淘洗干净，浸泡脱皮，在炒锅中炒干水分，炒熟，成熟芝麻仁。将糯米淘洗干净，蒸煮熟，加入麦芽，制成饴糖。

白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到一定时候倒在台上冷却，芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，搅拌均匀。

拌匀后，倒在板上，揉搓拍成长条，用薄刀切成梳子薄片即成，冷却适中，自然成型，切片后冷却，及时整形，即可。

第三个吃食，小年粽。

糯米、开边脱皮绿豆洗净用温水泡后沥干水，糯米放盐、花生油、酱油拌匀备用，绿豆放盐、花生油、酱油拌匀，

五花肉切粗条，放盐、酱油，腌，粽叶洗净放在锅里煮到变色沥干水份，所以东西准备就绪，开始包粽子。