食谱11素馅饺子（1/2）

素馅饺子

家常菜

主料：胡萝卜，香菇，木耳，韭菜，油菜

辅料:面

调料：葱，姜，盐，胡椒粉，酱油，香油

前期准备：

切葱姜

选葱白切末，姜切末

韭菜

择好洗干净的韭菜放到案板上顶刀切细末

胡萝卜

切成胡萝卜丝再切成末

香菇

去掉根部保留冠部切丝切末

木耳

水发木耳切末

油菜

摘好洗干净的油菜上锅焯水

焯水后剁成半个小指甲盖大小的末

用手把油菜水攥出去

炒素馅

锅放到灶上，放底油，油温升到五成热

放入葱花姜末煸炒，再放入胡萝卜末煸炒十几秒，放入香菇煸炒，放入木耳，最后撒入切好的韭菜。

再煸炒几下出锅

和素馅

把炒好的素馅倒入油菜盆里放入盐，胡椒粉，酱油，香油

用手或者筷子顺时针和馅，把料和均匀

和面

取面盆放三碗面加水开始和面

面要和的软一些