第十四章 记载中的国宴（1/2）

公元前506年

这一年，吴王阖闾拜将伍子胥，率军伐楚凯旋而归。

在大军班师回朝的时候，吴王大喜之下将吴国都城的主城门阊阖门改名为‘破楚门’，在此迎接凯旋将士。其本人御驾出迎，在破楚门外大摆筵席，宴请诸军。

据记载，吴王宴请犒劳军士，用的正是‘鱼脍’，即后世的生鱼片。在这片广袤平原、河泽灌溉的鱼米之乡，鱼脍宴便是吴国的主要国宴形式之一。多用于重要庆典、举国同庆之时。

孙若涵的厨刀飞快，他出餐很快，但排队的食客源源不断，百多斤的金枪鱼已经用去了好几条，队伍依然看不见尽头，仿佛永无止境。

孙若涵却并不焦急，反而沉浸其中。连续四个多小时的工作并没有给他太多疲惫感。如果需要的话，曾经只为布置好一场宴席，他甚至尝试过72小时的高强度工作。厨师本就是一个高体力消耗的行业，若没有强健的体魄很可能会支撑不住。

他讨厌身为烹饪协会会长、国宝特厨之后的繁文缛节，却从不讨厌做菜。只要有食客需要，身为厨师的他就不会放下厨刀——直至耗尽食材。

边熟练地操作着，他还有余暇说话：“生鱼片可从来不是日本的东西。或许说起源于吴国也不太准确，早在周朝，中原之地就有食用鱼脍的记录，不过有记载的，在吴国这片渔泽之地，曾经确实以重要的国宴菜式而载入史册。所以无论如何也算不上日本的文化。”

这些其实肖辰也知道，华夏是如此庞大体量的一个文明国度，周边日本、朝鲜等小国，长久以来本就深受影响。

除华夏之外的古文明早就湮灭数千年而不可考，所以全世界那些国龄在千年之内的新兴国家，大多数都可以将自己‘有史以来’的文化视作自己国家的传统文化——那些湮灭在风沙中的‘原主’早已无法说话。以此来看，身在亚洲的国家都是不幸的，因为在他们周边有这这么一个如此悠久、在这颗星球上唯一自七千年前就出现农耕文明并延续至今的国度。

这是人类的奇迹，但同时也意味着，一旦对文明追本溯源，周边国度的衣食住行各种文化习俗，绝无法避免与这个庞大的文明产生交集。他们的‘有史以来’，只是华夏的昨天。

夏、商、周、秦、汉、魏、晋、南北朝、隋唐……一个个斑驳的历史，就像时光长河之上的纽带，无论周边的国家提出任何‘有史以来’的传统，几乎都能在这条纽带上找到相应的痕迹。

生鱼片同样如此。

生鱼片并不是什么复杂的烹饪方式，除去鱼鳞、鱼皮，去掉鱼骨，配上少许佐料就是一道佳肴。在日本，因为鱼肉看着都差不多，为了便于区分，撕下的鱼皮会重新刺在肉身上，便于食用时分辨种类，于是有了‘刺身’的名字。

如此来说，‘刺身’确实是日本人发明，但发明的也只是个名字而已。因为在那之前，它叫做‘鱼脍’，即使需要文字记载去佐证，也已经有三千年以上的历史。

“但是，现在说到刺身，国际上都会认为是日料，就连我们自己不也都是这样认为吗？”肖辰道。他并非不知道鱼脍的历史，只是这早已在国际上有定论的事，有时李逵并不一定能胜得过李鬼。

说到生鱼片，人们第一时间想到的肯定是日料店，这早已是约定俗成。

孙若涵不答而是反问道：“韩国人抢先注册了端午节，所以粽子就是人家的了？”

有多少我们曾经不屑一顾的‘糟粕’，却被别人视为珍宝。说来可笑，我们自古流传至今的端午节，要到2004年被韩国注册为文化遗产，才想到认定为法定国假日去争取国际的认同。

如此说来，我们每年端午能放假，还得‘感谢’韩国人。

孙若涵再次切好一盘鱼脍，没有交给谢婉蓉去装盒，而是递给了肖辰。

“尝尝，告诉我，这是日本的刺身吗？”

若是之前，面对这样一份蕴含强烈‘特质’的高等菜肴肖辰是绝对不敢染指的，只怕再次被动摇厨心。不过在尝过一次那名为‘春晖香馆’的菜肴的情况下，他还是伸手，接过了碟子。

孙若涵没管他，继续处理下一盘鱼脍。

海鱼特有的新鲜气息，带着诱人又浓厚的气味，让肖辰不自觉咽了口唾沫。

这是一份中腩，来自金枪鱼的腹背，丰腴度相比大腩稍差，但口感的丰富程度却更高，复杂的口感更带着一些奇妙的变化。

仅用眼睛去观察，那水晶色泽的切面就足够让人被诱惑。肖辰犹豫了一下，见孙若涵依然在专心烹饪没有理会自己的意思，他定了定神，下决心的用筷子夹起一片。

面对这样的佳肴，大概没有人能抵挡诱惑。

鱼肉从口腔接触到舌头，有些冰凉，又带着丝滑的细腻。那份冰凉被舌头包裹住后，很快就化作暖意。

然后是一口嚼下——肖辰气息一滞。浓烈的海味仿佛潮水瞬间将他覆盖，就如被迎面而来的海浪拍打，坠入了深海之中。口舌、鼻腔被海水涌入，直至淹没过头顶，又被立刻向海底拽去，带来的身临其境的坠落感。