055.从西餐学厨开始的进击之路（2/2）

“鹤田主厨，客人点了一份烩土豆、吐司培根小披萨、一份奶油蘑菇汤、还有甜点马卡龙！哦，第二位客人是鞑靼生牛肉、炸肉饼和洋葱汤！”

“知道了，冬美酱，奶油蘑菇汤交给你，堂本你来做炸肉饼，我负责烩土豆、吐司培根披萨和洋葱汤，上条，你负责给鞑靼生牛肉，先把牛肉hacher，然后再把土豆couperendés”

“是，唉？hacher？”

上条清隆愣在原地，这是一句法语吧？

看到上条清隆怔在料理台前，迟迟没有动弹堂本刚语气不客气地说道。

“hacher就是剁碎，couperendés就是切丁。”

“啊，抱歉，是我不好，上条不懂得法式料理的烹饪口语，大家尽量直白地说出来。”

“没，是我之前没有做过功课！我马上做。”

上条清隆马不停蹄地从冰箱里拿出生牛肉，正要把他们剁碎时，堂本刚又提醒道。

“这上面还有筋和膜，要全部去除掉，否则会影响口感。”

“我明白了。”

上条清隆虚心地接受提醒，他用余光瞥着面前三个人，他们都有条不絮地做着自己的工作，后厨间里只能听到菜刀声和烹饪食物的声音，没有任何多余的话语，这种窒息压抑的环境是他从来没有在居酒屋里感受到的。

“不行，牛肉要全部切成肉末，再切快一点，这是一道前菜，客人等待时间不能超过三分钟。”

“抱歉，我马上剁！”

上条清隆对此没有任何抱怨，而就在这时鹤田主厨询问道，“上条，吐司培根披萨正在烤制了，土豆切好了没有！”

“抱歉，稍等一下，马上！”

这才不过五分钟，但对于上条清隆来说却有五小时那么漫长，大脑的思考速度、反应速度和对法国料理的认知，他都远远落后其他人，就连剁馅、切丁这种简单的工作，他也没有做得完美无缺。

“先说好，上条清隆，我不管你是夜雀居酒屋的老板，还是在这里实习的西餐学厨，如果你在这里跟不上我们的节奏，就别想着第二天能够来到后厨间，大厅的服务员更适合你。”

堂本刚的眼眸中喷溅出灼热的火焰，把上条清隆困在角落中，他低下头没有做任何辩解，而是继续切着土豆，把它们切成骰子般大小。

“我明白的，堂本先生。”

上条清隆明白了三筱先生让自己来高档餐厅打工的道理，如果是在居酒屋的话，客人的来访速度绝对比不上高级餐厅，这样就算某道料理出现了拖延，也有充分时间赶出来。

但是azure48餐厅不同，每位客人都会点前菜、正餐和甜点，客人也不是先后顺序，而是同时登门，点的料理也完全不同，这对妖厨师而言还是一种默契和技巧的考验。

如果想在百妖盛宴中脱颖而出，肯定也需要不停地招待客人，若是一道工序出现错误，就会影响后续客人们的点餐，从而流失客流量！

这么说想要在第一天的海选赛上进入前十名，就要在这里突破自己的极限嘛……