第二十三章听课真的很重要！（求收藏求票）（1/2）

“对火的控制其实就是对热量的控制。热量的传导方式是以传导、辐shè、对流三种传热方式进行的。这是热传播的三种形式。”教室里面大厨的声音继续响起。

“什么是热传导？在固体上的热传播就是热传导。比如你把一块烧红的铁放在另一块没有烧过的铁块上，热量就会从烧红的铁迅速传到没有烧过的铁块上。所以我们攻击敌人不一定要直接将火攻击对方，我们可以通过其他的媒介。”

“比如敌人靠在铁墙上，或是身上带着刀剑之类的物品，我们可以直接将火施放在铁墙上，或是刀剑上，那么热量的传播会导致对方贴住铁墙的地方皮开肉绽，烧焦烧糊。而且这种攻击隐弊xìng特别强。具有出其不意，攻其不备的效果！”

“我们rì常生活的热传导。比如在热水里加冷水，经过热量的传导这水就变成了温水。传导其实就是让热量经由物质，从高温到低温的过程。这是因为热量会使周围元素的震动加快，并撞击周围的元素，如此像骨牌效应一样，不断的传递下去，而将热量传播到别处。也就是说，传导作用是借助周围的魔法元素，将热一个挨着一个地传送下去。”

“因此，元素排列越紧密，传导效果越好。所以以传导的效果来说，固体大于液体的传导效果，液体又大于气体的传导效果。传导效果好的物质，称为良好的热导体。相反地，就叫做不良的热导体。这就像人群中有美女一样，一有美女的出现，他们的反应就比较快（里面是笑声）！”

“不过，固体除了金属之外，大部分是不良的热导体；而大部分的液体和全部的气体，也都是不良的热导体。金属内有许多zì yóu移动的元素。这些元素受热时，速度会变得很快，因此金属就经由内部zì yóu移动的元素传递能量。”

“所以，金属的导热能力远优于非金属物质。其中以银的传导xìng最佳。因此，我们如果能够与金系魔法师配合，那么攻击敌人的能力会倍增！有关各系魔法配合的事情，今天就不讲了，你们在高级班会有讲授的。”

“什么是热辐shè？在光一类的的热传播就是热辐shè。简单的说，热辐shè就是物体因为热而发光，就象烧红了的铁，发红光。物体还能吸收光，转化为热量，我们要是控制好热辐shè的话，我们可以无形中伤敌。”

“比如烧红了的铁，发红光。这红光温度是极高的，对周围有辐shè热量的作用。如果我们能够利用好这个热量，那么我们攻击时手段不仅多种多样，还会将攻击化为无形！”

“记住！任何物体都会放shè出热量！任何物体都会有辐shè！有关辐shè更深的内容，你们会在魔导士阶段学习。”

“什么是热对流？在气体或液体上的热传播就是热对流，是冷热互相流动的状态。对流又可以分为自然对流和强制对流。”

“自然对流是说两个物体相临界面有温差，且其中的流体原来不存在流动，由于热场的不均匀导致流体流动。在流体，比如液体，气体中，因为热传导效果很差，因此热都借着对流作用传播。”

“到底什么是对流？对流就是温度高的流体元素聚合体，因为受热而膨胀，使它密度变小，单位体积的重量变轻了，因此便会上升并将较冷较重的元素赶下来，而造成元素的循环流动，这就是对流。”

“比如我们的炉子，为什么一般都安在低处。冬天来临时，我们的炉火会烧得很旺。炉火会使房间下方的空气变热上升，而将上方的冷空气赶下来，再在炉火上加热，再上升。如此循环不息，不久整个房间的温度就提高了！如果把炉火安在屋子上方，那么就只有上面热，下面一直都是冷的了！”

“所以，我们相对来说也可以制造出人造风。就是让我们身边的冷热气体对流。甚至我们还可以控制这种对流形成风暴，带火的风暴。那也就是我们范围魔法的学习开始。当我们到魔导士阶段，会初步学习范围魔法，到时会详细去锻炼这种控制能力。”

“我们打动你爱的美女不能只用一个方法。不同的美女打动她的方式一定是不一样的（里面的人笑）！我们身边的物体不一样，使用的热的传播方式也会不一样。比如棉花是热的不良导体，所以不易传导热；棉花不易在空中飞舞，所以不易做热对流的传播；所以，棉花的传热，主要靠‘热辐shè’。在烹调过程中，这些不同的传热方式直接影响着烹调中火候的运用，比如如何运用水，油，蒸气、盐、砂粒传热等。”

“第三，就是火候与烹调技法的关系。烹调技法与火候运用密切相关。这也到了我们运用火系魔法能力的核心。炒、爆、烹、炸等技法多用旺火速成。烧、炖、煮、焖等技法多用小火长时间烹调。但根据菜肴的要求，每种烹调技法在运用火候上也不是一成不变的。只有在烹调中综合各种因素，才能正确地运用好火候。这就需要我们不断的锻炼，不断的具体cāo作去体验了。下面我会举三种火候的应用实例加以说明。”

“小火烹调的菜肴如清炖牛肉，是以小火烧煮的。烹制前先把牛肉切成方形块，用旺沸水焯一下，清除血沫和杂质。这时牛肉的纤维是收缩阶段，要用中火，加入辅料，烧煮片刻，再改用小火。通过小火烧煮，使牛肉收缩的纤维逐渐伸展。当牛肉快熟时，再放入调料炖煮至熟，这样作出来的清炖牛肉，sè香味形俱佳。”

听到这里，艾奇和维克多的肚子不争气的“呱呱”叫了起来。

艾奇的哈喇子都流了出来。这老师，真是的，讲得这么生动！想想都要吃啊！原来火系魔法还可以这样啊！

“如果用旺火烧煮，牛肉就会出现外形不整齐现象。另外菜汤中还会有许多牛肉渣，造成肉汤浑浊，而且容易形成表面熟烂，里面仍然嚼不动。因此大块原料的菜肴，多用小火。”大厨继续有滋有味的讲着。艾奇不得不按着肚子听着！

“中火适用于炸制菜。凡是外面挂糊的原料，在下油锅炸时，多使用中火下锅，逐渐加油的方法，效果较好。”