第282章 秘制老卤（2/2）

刘家已经在镇上租下了合适的铺面，如今正忙着装修，约莫十来日的功夫，卤肉铺子就能开张了。

乍见到李家又多了两个人，王氏和朱氏心里还一阵嘀咕，那老妇人虽然一身布衣荆钗，却难掩通身的气派，一看就不像是乡下泥腿子。

刘氏笑着做了介绍，只说是家里的远房亲戚来做客。因在乡下地方，喊嬷嬷太过突兀，所以现在李寿和刘氏都是称呼她为庄婶，小一辈的孩子们则喊婆婆。

庄嬷嬷一派和气的与二人行礼打招呼：“刘大夫人好，刘二夫人好。”

“啊……哦，呵呵，庄婶好。”

王氏和朱氏还是第一次被人这样称呼，两人一时没反应过来，愣了半晌才回神。

打过招呼，明月便将她们带到了后院作坊。

灶上驾着个半人高的大陶罐，里头装了一缸金黄色的卤水，做卤肉的人都知道，卤水可以反复使用，越陈越香。这罐卤水，明月精心养了近一个月，香味越来越浓郁，卤出来的东西也越来越好吃。

养老卤是个精细活儿，卤水每日都要加热烧开，如果有条件，时时放在炉子上小火慢熬更好不过，味淡了便加盐，加香料包，水少了便加鸡鸭熬制的高汤，颜色淡了便加炒好的糖色水……

明月耐心的将熬卤水的法子教给了二人，又将自己精细熬煮的老卤送给了刘家，只要细心养护，这罐老卤将来会成为刘家的金字招牌，旁人就是想模仿都模仿不来。

听着简单，实则复杂。王氏和朱氏虽听得晕乎，却也知道，明月没有藏私，这是将老底都交给她们了，两人学的愈发认真起来。