1430.第1430章 坚果香酥龙虾球（2/2）
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除了长寿果之外，凤娇还准备了新鲜的龙虾、蜂蜜、柠檬汁、鲜鸡蛋、淀粉、食盐、料酒和自制的蛋黄酱。
先将龙虾肉取出，切成一公分宽的块状，再在龙虾肉里面加入适量的盐和料酒，抓十分钟，再腌制半个小时。
在自制蛋黄酱里放入蜂蜜和柠檬汁，朝一个方向搅拌均匀备用。
取出腌好的龙虾肉，用清水多洗几次后拭干表面水分。
在碗中打入一个鸡蛋搅匀，倒入龙虾肉，用蛋液抓匀，再为龙虾肉裹上一层淀粉，放入盘中备用。
凤娇唤来了幽蓝色的异火深谷蓝焰，在炒锅之中多倒入一些油，等到油温七成热之后，下入裹好淀粉的龙虾肉，用中大火炸至表面金黄酥脆，虾肉自动卷缩成球状。
这个过程大约需要炸两分钟左右。
将炸好的龙虾球捞出来备用。
炒锅洗净，保持无油，用火烧至锅底微温就让深谷蓝焰暂时撤离，把自制蛋黄酱放入锅中，再把龙虾球放入锅中，用铲子炒匀，让蛋黄酱均匀的裹在龙虾球表面，就可以出锅了。
这道坚果香酥龙虾球的摆盘也很讲究。
凤娇取了一只白瓷盘，在下边垫上柠檬片，上边撒上炸好的长寿果碎和薄荷叶丝，将炸好的龙虾球一一摆放好，就可以了。
烹饪完了这道菜肴之后，凤娇开始烹饪下一道菜肴。
这道菜肴是一道美味的汤。
(本章完)