第45章 紫苏桃姜（1/2）

凉皮和凉面一经推出, 成为酒楼里第一道打破时间限制、早中晚三个时间段都热卖的饭食。

从清晨开始，“来一份凉皮子”、“两碗凉面，不加辣油”之类的话便响彻店内, 一直持续到正午, 偶尔有些点稻米饭配腐乳肉或小鸡炖蘑菇的食客，但大部分还是凉皮和凉面。

到了晚上, 就更是凉皮凉面的主场了。

究其受欢迎的原因，大约还是老生常谈的天气炎热。但林稚觉得, 这凉皮凉面的销量还能更上一层楼——毕竟刚过头伏而已，真正的三伏天还没到来。

像鸡蛋灌饼一样, 凉皮凉面也得到了升级，配菜从单一的黄瓜丝变成更多选择的胡萝卜丝、青瓜丝、绿豆芽、黑白熟芝麻, 还有酥香酥香的黄豆碎……若是有油香酥脆的炸花生米就更好了。

除了配菜以及油泼茱萸酱、肉末茱萸酱、芥末辣油等酱料, 还有后世凉皮里的常客，牛筋面。

这东西在前世不起眼, 几乎每一个凉皮店里都会出售，做法却很复杂。

单说揉面、饧面这两个步骤就要花费一上午时间, 然后把面团用清水略洗几遍，擀面，切条，上锅蒸熟，又要用一个下午。一天下来, 这牛筋面才算做好。

虽然工序麻烦, 和机器做出来的也有些差别，但好在效果不错。吸饱汤汁的牛筋面, 那种似面筋非面筋、似凉皮非凉皮的口感, 结结实实地迷倒了一大批宋朝人民。

“这凉皮子要是一年四季都卖得这样好就好了。”

刚向他们汇报完这几日的业绩, 沈小七还没高兴多久，突然没头没尾冒出这么一句。

好端端的，怎么还未雨绸缪起来了？

林稚给他讲从高高的谷堆上面听来的过去故事：“从前有一个老妇人，她有两个女儿。”

沈小七没明白话题怎么一下子从凉皮变成了老妇人，但林稚讲故事的声音娓娓动听，让人很容易沉迷其中，便是阿青和阿蓝也都竖起耳朵。

“老妇人的大女儿在街上卖罗伞，二女儿则开了一家浣衣铺子。”

把皮蛋壳儿磕破，露出里面深褐色的蛋清，林稚继续道，“晴天的时候，老妇人担心大女儿的罗伞卖不出去，雨天就担心小女儿洗的衣服晒不干，成日忧心忡忡。”

沈小七咂摸出点滋味，若有所思地张了张嘴，阿青和阿蓝却是已经理解了其中含义，不约而同地笑起来。

在几道灼灼的目光之下，林稚把后面的故事补充完整：“后来有个邻居告诉她，‘晴天浣衣铺生意兴隆，雨天买罗伞的人络绎不绝，无论晴朗与否，令媛都能得利’。”

这下沈小七算是完全听明白了，咧着嘴道：“阿郎这是把我比作老太太呢！”

“人家老太太有两个聪明伶俐的女儿。”阿青毫不留情道，“你呢？”

“……我自己就聪明伶俐！”沈小七呛回去。

“哦，你是女儿吗？”

两人又吵起来。

阿蓝忙接过林稚的话，“小郎君都是从哪里听来的这些故事。”

“都是从前听母亲说的。”林稚答道。

“所以啊，完全无需担心季节时令的问题，就算到了冬天没人买凉皮，我们还有火锅。”

沈小七的好奇心被勾起来，暂时和阿青休战，“火锅是何物？”

“这个嘛……”林稚又开始卖关子了，“到了冬天再告诉你们。”

沈小七鬼哭狼嚎。

“别嚎了。”林稚又磕了一枚皮蛋，“快剥皮蛋。”

今日朝食吃皮蛋馄饨。

薄韧透亮的四方面皮，带着葱花姜末的肉馅儿包进去，再点缀进一小块连清带黄的皮蛋，往手心里一挤，封好口子，这馄饨便好了。

成品馄饨可以明显看出馅料的颜色，一半是黑黑的皮蛋，一半是淡色的肉糜，让人联想到阴阳八卦图。

煮馄饨就没什么花活了，舀一小块猪油，高汤煮开下馄饨，再撒些紫菜和芫荽。咬一口，皮蛋的香和肉的鲜同时在嘴中爆开，鲜香十足。

沈小七连丝虾皮都没剩下：“好吃，好吃极了！”

阿蓝边擦嘴边道：“小郎君，我们把这道馄饨也加进食单吧，肯定能卖个好销路。”

林稚笑着答了声好。

晌午的时候，隔壁邻居陈三娘送来了一筐水灵灵的桃子。

“桃子是自家树上结的，甜得很，小郎君尽可尝尝。”

陈三娘道，“不知为何，今年结的果子比头两年加起来都多，我们自己吃也吃不了，所以才请小郎君来帮忙分忧。”

这话说得俏皮，林稚答应着，“陈三娘放心，这个忙我们还是帮得了的。”

陈三娘捂嘴一笑。

两人聊了一会儿，从昱哥儿谈到了菜谱，陈三娘忽然话锋一转，“小郎君可曾定过娃娃亲？”

林稚心中升起一股不好的预感，“没有。”

“那可有心仪的小娘子？”

“……也没有。”

“哦。”陈三娘似乎很满意这个回答，低头喝了口杨梅饮子，“我兄长做的是船坞生意，家中有一女儿，也就是我的贤侄女，正是碧玉年华，我想让你们见个面，认识一下。”

林稚：“……”

果然，相亲永远是亘古不变的话题，哪怕是在一千多年以前，适龄青年男女也逃不过被催婚的命运。

“多谢陈三娘好意，可是我并无婚娶的打算。”林稚婉拒。

没想到陈三娘毫不在意：“现在没有打算，就能代表以后也没有了？先见一面再说。”

瞧这话术，简直和后世一模一样！

罪臣之子的事到底不能说，林稚咬了咬牙，“……我有隐疾。”

够不够狠！这下总不会再强迫他了吧？

“哎呀。”到底姜还是老的辣，陈三娘一眼识破他的推脱，“你就诓我吧，小郎君，你一天到晚在庖厨跑来跑去，聪明又能干，哪里像有隐疾的样子！”

林稚沉默了。

见他不说话，陈三娘趁热打铁，“小郎君，你就别推辞了，我已经告诉我那贤侄女了。女郎年轻面薄，你若不答应，叫人家的面子也过不去是不是？”

林稚苦笑：“三娘，您这是先斩后奏。”

“什么斩啊奏啊的，三娘听不明白。”见事情已成，陈三娘笑得越发开心，“你也别有什么心理负担，能成自然是一桩美事，若不成也不必往心里去，就当是见个朋友。”

盛情难却，林稚只好点头。

自前朝开始施行重农抑商政策，商人便一直排在最末等的位置，本朝政策虽有所松动，商人地位得到提升，但人们心中一直保留着“士农工商”的传统排位。

陈三娘的贤侄女陈氏女郎，家中做的是船坞生意，属于“工”，按照地位要在他这个开酒楼的小老板之上。

陈三娘高看他一眼，他不能不领情。

到时和那陈氏女郎把话说开就好。

“我和那头商量商量，回来再把时间告诉你。”陈三娘说完，美滋滋地离开了。

看着她的背影，又看了看那筐鲜灵的桃子……吃人嘴软拿人手短，陈三娘这是有备而来，很懂得谈判诀窍啊。

事已至此……林稚看着那水灵灵的桃子，先做个紫苏桃子姜吧。

上大学时他有个南方室友，每年夏天都要自己做一罐子紫苏桃子姜。

一开始林稚听见桃子和生姜组合在一起，还以为是什么黑暗料理，后来在室友的威逼利诱之下尝了一块，味道居然意外地不错。

酸、甜、辣、还有一点点咸，清凉解暑，夏天吃起来很让人上瘾。

把桃叶摘去，桃子洗净，留下足够他们四人当水果吃的量，林稚拿起一个桃子啃了一口。

清甜多汁，挺好吃，是脆桃。他感觉被逼着相亲的心灵得到了一些安慰。

熬一锅浓郁的糖醋汁，撒入紫苏细丝，晾凉，等到汁水变成深红色，再放杀过水的桃块和仔姜，用陶罐封起来，腌一天就十分美味。

腌好的紫苏桃子姜，无论是汤汁还是仔姜和桃块，都呈现淡淡的粉红色，很是漂亮。

食客们见到食单上“小食”那一栏出现了新面孔，不约而同点了这道紫苏桃子姜，却没想到经历了心情的大起大落。

看着颜色不错，一定很好吃——怎么这么辣，和想象中的酸甜一点都不……等等，好像确实是酸酸甜甜的？

再仔细咀嚼片刻，味道竟出人意料地好，香气独特，酸甜可口，桃子的脆甜，紫苏的清新，再加上那一丝似有若无的辣……好吃！

食客们纷纷大喊真香。

林稚给他们介绍紫苏桃姜的好处：“仔姜散寒，桃子性温，紫苏也是著名的辛温食材。三者结合能驱除暑湿，也能缓解因食过多冰饮导致的躯体不适。”

有个熟客笑道：“其实我并不在意什么健康不健康，人生得意须尽欢，好吃就行！”

林稚也笑了笑，心想：“您的偶像莫非是李白？”

“林氏酒楼叫人爱去的原因，除了店内菜品味道好，创意足也功不可没——店主人总是有这么多新鲜点子！”

林稚笑得更开心了，又把中国好室友感谢了一遍。

这种化油解腻的腌果在夏天爆红，完全是情理之中的事。

紫苏桃子姜刚卖三天就已经在“小食”里面出道，几乎成为每桌的必点佐餐菜品。

林稚抱着算盘算这些天的进账，别提有多快乐了。

这种快乐一直持续到三天之后。

当天，沈小七和阿青阿蓝才知道林稚要去“相亲”。

“这么大的事，阿郎你怎么不早些告诉我们！”沈小七不满。

阿蓝笑道：“小郎君才刚刚及冠，年岁尚浅，对这些事倒是不用操之过急。”

林稚解释：“不是去……只是以文会友。”

沈小七却不理会这套，把他拉进厢房，扬言要给小郎君好好“梳妆打扮”。

拗不过他，林稚便随他去了。