第三十七章 大局观（1/2）

奥莉薇拉夫人的心情不错，府上的变化，她都看在眼里。李维是个知道进退取舍的人，对他人发布的每一项命令，都会给她一个解释，而且从实际效果来看，一切进展得不错。

每一天，李维至少会推出两道新菜，数款小吃，一些新的饮料。夏季的各种瓜果，这个季节的各种蔬菜，还有一些从前只有奴隶或者牲畜才食用的食物，在经过李维的妙手点拨之后，就出现神奇的变化，成为众人争抢的美味。

现在所有人最期待的，是中午时分李维呈上的小吃，虽然分量不会很多，但绝对是别出心裁。晚餐，李维则会充分展现东方厨艺的博大jīng深，许多罗姆人并不怎么经常食用的食材，也不断的出现在餐桌上。

比如说今天晚上，就是一道让所有人都感觉无从下手的菜肴，清蒸鱼。

罗姆的河流中，有很多鱼类，但罗姆人从没有食用鱼类的习惯。河鱼的刺太多，而且腥味太重，不管是做汤还是烤着吃，都不如禽类和其它动物。至于说其它做法，就算是地球上，除了华夏以外的其他国家和民族，也很少有什么创新。

而华夏对于河鱼的处理，可以说到了出神入化的地步，就像这道清蒸鱼，单纯从做法来说是最简单的，却最大程度保持了鱼肉的鲜嫩美味。

李维让下人们想办法从城外的河里捞起各种不同的鱼类，经过多次尝试之后，找出了这种最适合做清蒸鱼的鱼类。

这种鱼肉质细嫩，鲜滑肥美，重要的是没有什么小刺，而且鱼腥味很淡。河流中没有什么污染，鱼肉保持着野生鱼的良好口感。

更重要的是，李维在不断实验过程中，找到了酸和辣味的替代品。酸其实是借用了泡菜的酸汁，罗姆人常食用的一些蔬菜，在经过盐腌以后，很快第一批泡菜就出现了。而且，泡菜的汁，在一定程度上能够代替醋的作用。

李维在古拉格家族中发布了悬赏令，不管是谁，能够提供线索，找出辣味的食物或者其他口味的食物，并且证明确实存在的话，都能获得三个金币的奖赏。对于普通的三等以下奴隶，这个赏金足够他们赎身，所以这个命令发出后，李维获得了不少意外收获。

收获之一，就是一种植物。这种植物的茎叶折断后，能够喷shè出一种刺激xìng的液体，有人无意间嘴里进了一小滴，结果辣得舌头都肿了。

这种植物，从前的人们也不是没见过，不过都当成是一种有害的植物，要么见到就绕着走，如果是开荒的话就直接铲除，抛弃，因为这玩意连牲畜都不碰。

这个奴隶把这种植物进献给主人，被证实确实是一种有效而且无毒的辛辣味植物，于是在所有人羡慕的目光中获得了奖励。李维给奥莉薇拉夫人讲述了千金买骨的故事，奥莉薇拉夫人显得更为豪爽，奖励直接翻倍，这名奴隶欢天喜地的赎身、并带着几个金币的赏金离开了。

李维当然不会直接使用这种植物，经过他的实验，一片小小的叶子，放在一大锅菜里，就足以让绝大多数人辣得吃不下，这种植物的辣度，是地球上常见辣椒的几十倍以上。所以，他在一个能泡上五十斤泡菜的坛子里，只需要放上半片叶子，就能获得他喜欢的泡椒酸汤。

这种泡椒味的酸汤，正是川菜中很多泡椒味菜谱都要用到的，比如酸菜鱼，泡椒凤爪，酸汤鱼等。

当然了，李维下一步，还是准备利用发酵工艺，把醋和高纯度的粮食酒都还原出来。以罗姆人现在掌握的这么多粮食产地，粮食酒一旦生产出来，必然会成为古拉格家族的一大财源。同时，粮食的大量消耗，也有助于提高以种植粮食为生的罗姆普通民众的收入。

这道清蒸鱼，其实也费了李维很多心思，李维还加了好几种他发现的调味植物，才大体上还原了这道华夏美食中的名菜。

餐桌上，李维率先给其他人作出示范。鱼很嫩，用刀叉稍微一拨动，鱼肉和鱼骨就完全分离了，鱼肉在酱汁中稍微拌一拌，混着切好的细葱丝，放进嘴里，鱼香扑鼻。

鱼肉在嘴里入口即化，有几分甜、又有几分酸辣、更多的是鱼肉自身嫩滑的口感。这种层次分明的清香味透过味蕾和鼻腔直达头顶，给人带来无上的享受。不知不觉，每个人的面前，鱼肉都被吃得干干净净。

李维是最先吃完的，他把鱼头也吃光了。鱼头对于不会吃鱼的人来说是一个灾难，而对于会吃鱼，爱吃鱼的人来说，鱼头才是整条鱼的jīng华，不管是最嫩滑的鱼嘴和鱼脸，还是像果冻一样的鱼脑，都是美食家们的最爱。

李维拿起一块湿巾，擦擦嘴，率先放下餐具。现在，古拉格家族的餐具也有了很大的丰富，不仅仅是原来的碗盘，还多了很多不同形状、不同大小的餐具。比如说吃甜点的双耳杯，比如吃蒸蛋的小碗，比如吃鱼的鱼盘，比如配合着不同食物的大大小小的勺子。

李维很希望能够自己搞一套硅酸盐工业，这样的话，瓷器、玻璃还有水泥等都可以在自家的作坊里生产出来，只不过不知道这个世界有没有这些产品，如果没有，贸贸然拿出来，也许又会触碰到安科纳女士的底线。

今天餐后的饮品是一种很清淡的果汁，正适合这个炎热的天气。鱼肉微辣的口味，对于从不吃辣的众人来说，既新鲜又刺激，微微的酸味，又很好的刺激了他们的胃口，每个人都吃得小腹微微鼓起。