第480章 猪猪宴（1/2）

第480章 猪猪宴

“小山，你切块五肉，我给做个回锅肉。”

洗好了内脏，顾南柯开始忙活起做饭来。

“哟，南柯姐，你也会做川菜了啊。”

顾南柯抹了抹额头的汗，温婉笑道：“就你老爱吃这个菜，早就学会了。”

“行，我切块好的。”

猪猪两百多斤，一处理完了，大概就剩下两百斤的样子。

说起来不算太重，所以身上的肉也挺紧实。

切了一块最好的五，他又将里脊肉给切了下来。

“这肉也帮我一块儿切切，待会儿给你们再炒个辣椒炒肉，正宗湘菜。”

顾南柯嗔了他一眼：“你少吃那么多辣椒，上火呢。”

“啧啧，南柯姐，你这话湘省同志听了可有意见了啊。”

来了玩笑后，大家继续忙活着。

等快吃饭的时候，肉已经处理得差不多了。

并不是将肉切成块条就完了，还得用盐腌制一下，否则不好保存的，毕竟这时候也没个冰箱啥的，大家纯靠老祖宗的招过日子。

腌制好的肉再挂在墙上晾干去水分，时间一久，那就是腊肉了。

有的人家则还有放在坛子里的，各有不同。

“小山，辣椒给你切好了，你来炒吧。”

顾南柯提前给杨峻吧准备工作都做好了，然后就开始招呼他。

“你们两个也别忙活了，进屋坐会儿，待会儿尝尝你嫂子的手艺，我也给你们弄个菜去。”

说着，拉着米家兄弟进屋。

米善还算大方地应着，米良则是憨憨地摸了摸脑袋，这才进门。

杨峻则是来到锅炉前，准备大显身手。

配菜都切好了，蒜瓣，姜片，辣椒，豆瓣酱啥的。

顾南柯在一旁盯着，似乎要学一学这道菜的手艺。

“怎么着？又要偷师啊。”

“我学好了以后就不用你炒啦。”顾南柯一脸认真样道。

“南柯姐真是我的好婆娘呢。”

杨峻捏了捏大姐姐的脸颊，惹得她羞答答地别开。

“那你可看好了啊，我一边炒一边给你讲讲要点。”

对于她的学习精神，杨峻是鼓励的。

他认真地教学着，顾南柯也在认真地学习。

最先锅里不加任何东西加热，然后放入切好的辣椒进去煸炒几下，等到辣椒出现虎皮，再将其捞起来。

“咳咳。”辣椒的辣味弥漫整个厨房，顾南柯差点眼睛都要流泪了。

“别撑着了，出去透透气。”杨峻心疼道。

顾南柯倔强地摇摇头：“这没什么，不算很辣。”

看她这个态度，杨峻加快了节奏。

随了一块熬好的猪油，等油化开烧得冒青烟，杨峻才将肉下了里面。

“噗嗤。”随着肉香散发，杨峻都深吸一口气。

肉用油炒了一番后，下入蒜瓣生姜豆瓣酱之类，炒出香味。

最后加上煸好的辣椒，又加入佐料，这份辣椒炒肉就算好了。

在湘省又叫做小炒肉，很下饭的一道菜。

“出锅咯。”