第十三章 生鱼片的故乡（2/2）

意识到这一点，岸田看向料理台的厨师，然后他的注意都被那位年轻厨师给吸引了。有些意外，操刀主厨的不是他事先了解的那位故胥十二楼的谢茂德谢大厨。很陌生，岸田翻找记忆对比，也没有找到任何的结果。那并不是他过去特意调查过的这座城市的任何一位知名厨师。

但走近看清对方料理手法的那一刹那，岸田就作了个激灵。好纯熟的手法！刺身是他们的国民料理，作为日料餐饮商会会长的他更是每日都会和刺身打交道，再熟悉不过。

不止是手法，看着对方入碟的成品，岸田不自觉就咽了口水。想吃！金枪鱼，还是顶级的蓝鳍金枪鱼——只是原料优质还无所谓，更让人惊叹的是主厨的手法。色泽简直完美的让人发狂，止不住沁入鼻腔的鲜甜更是刺激着味蕾分泌唾液，大脑和胃袋强烈的发着信号。

大师！岸田已经确信了，这是一位日国也少有的刺身大师！但是没有道理，这样的大师为何会在这里，为何会如此年轻，甚至还是个华夏人。

刺身寿司、怀石料理、特级和牛，这是他们日料餐饮打出的拳头品牌。可以说，正是这三大品牌，让他们在美食界能够挺直腰杆，是向世界各国输出和式餐饮文化的底气所在。

哪怕日本国内，这样的大师也应该当做国宝供奉着的，挂上个‘三千年一遇’、‘五千年一遇’的头衔。

“松本，去排队。”

“啊？哦，明白。”

理解了会长的意思，松本健赶紧出门向着队伍末尾走去。从刚刚算只有几分钟的时间，队伍又长了二十多米，沿着人行道蜿蜒。

“记得买两份，一份带给秋山大师。”

会长的声音从身后传来，松本赶紧应了一声。

不过他心里决定是买三份，他自己也要一份。没有日本人不爱刺身的，跟在会长身后也看到了，如此极品的刺身太少见，不容错过。至于做料理的是个中国人——那是会长该头痛的，和他可没关系。

此时的和风馆中，又切好一份刺身拼盘的秋山正夫涌起一阵疲惫感。

毕竟已经是七十多岁的年纪，哪怕嘴里不服老，他也知道自己早已不再年轻。若是二十年前，一天十个小时呆在板前都不觉得什么，现如今两三个小时的工作就让他有些受不住。

“师傅，还是让我来吧。”见秋山的动作停了，一直偷偷关注着的毛利寿出声道。他是秋山的大弟子，十年前就已经出师，早就开始肩负起和风馆·极鲜道的板长之职。

“没关系，让我再试试。好久没做了，老骨头也要润点油，我啊，一辈子也就这点手艺拿得出手。”秋山感慨道，当时岸田会长拜托他出山，其实相比起看在会长的人情，他本人也确实想要再回忆一下拿起厨刀的感觉。“都已经七十多的人了，哪天一闭眼睛都说不好。若是连吃饭的手艺也这么抛下了，那就真是等死之身了。”

至于会长所说的，狙击当地的一家糕点屋，秋山并没有太过放在心上。

他这辈子，国际赛场都走了好几遭了，切磋的都是各国的国手，还真没把一个四星酒楼的主厨、名不经传的新晋大师看在眼里。说起来确实以大欺小，就如一条困龙偶尔张开眼睛翻个身压死了一只羚羊一般。

对于那位主厨，他也愿意道个歉，只是不知对方是否有心情接受。

毛利见师傅坚决，难得有这样的雅兴，也不好再多说什么。只是转头见半小时前已经告辞离开的岸田会长又急匆匆的进了店。

“会长，您有什么物品落下了吗？”毛利恭敬的鞠躬打了声招呼。

作为一个有着几千加盟，本土更是有着巨大影响的商会会长，秋山大师可以将其视为后辈，他区区一个日料屋板长可不敢，对方是毛利寿要仰视的大人物。

“这里有份刺身，是那家糕点屋新推出的，还请秋山大师过目品鉴一下。”

“刺身？”本想着继续下一道料理的秋山停下了手上的动作，看了一眼岸田会中手中的食盒。仅一眼，就让他神色大变。

“毛利，接下来的工作暂时交给你了。岸田会长，还请跟我到楼上雅座，那边安静一些。”秋山说着清洗手离开了操作台，不过他随即又想到了什么，“会长，对方说的这个是刺身吗？”

岸田有些意外，这当然是刺身，不过他想了想还是回答道，“对方在菜单上标注的不是刺身，是‘鱼脍’，这个字是汉语的生僻字，有些难读，不是切块的块，是……”

“我知道，鱼脍。”秋山打断他道，“原来如此，鱼脍……难怪，下厨的一定不是那位谢大师吧？没想到，吴地还有这样的大师。”

“秋山大师，您在说什么？”

秋山领着岸田回到了之前的雅间中，入座安排妥当，才郑重地打开餐盒。迎面而来海潮般的鲜甜气息，让他的视线一阵迷离，同样被美食构建的景色所震慑，口中喃喃道：

“我们所称的‘刺身’，在过去名为‘鱼脍’，这片土地，这座曾经名为‘吴’的国度，才是它的故乡啊。”