第十九章（三）（1/2）

距离乞巧节还有三天的时候，魏老夫人派人来找林小小了。

“林小掌柜的我们老夫人说想请您明儿晌午过府上来帮着摆顿膳食，这是口味禁忌。”小厮说着递来了一张信笺。

“好，我知道了。”打开纸笺上头记着某某夫人不吃羊肉，某某不喜辣等等。宴请宾客一般都上些好看的，精致的菜肴，因为是夫人少女们，还要多添一两样点心。

晚上关了铺子，林小小在灶间拿着前两天买回来的牛乳和乳酪等物开始研究点心，在西点中有好些点心是需要提前做的，第二天口味才能融合的更好，而且自家的烤炉是自己用惯顺手的，为了保证明天的吃食保质保量，林小小决定今天熬夜做些点心。

用面粉和洁白的猪油，细白糖拌匀，加了热水揉成光滑的面团放一边。还要做一份油酥，面粉和猪油按比例揉成不干的面团。接下来还要制作馅料，锅里放上些面粉炒至微黄盛出和芝麻，花生碎，花椒粉，盐巴，白糖在加些油混合在一起，再把粘稠的馅料分割揉成小团。之前烫好的油皮和油酥包在一起卷成千层面团包上馅料团后放入烤炉里让杏花看着。

面团做的多有剩，又拿了事先做好的红豆沙包上，做了个样花型的红豆酥。做完这两样，林小小拿了鸡蛋和牛乳蒸了一锅蛋糕，蒸蛋糕比烤出来的更糯更软，香甜细嫩趁着热很是好吃，这是做了明早当早饭的，等几炉点心烤好，外头都已经敲了三更的梆子，两人才赶紧洗漱了休息。

第二天一早林小小白吃过早饭，李四就带着两个小厮来了铺子找林小小，这敢情好，自己正愁了没人给端了那些点心呢，酥皮点心最怕颠簸了，一不小心就破了皮儿，所以来人也很是小心翼翼。等林小小等人走了角门进了后厨房才知道那些夫人什么的都已经陆续来了，今儿是老夫人准备的赏荷宴，为了呼应上荷花的主题她还特意打算烤了荷叶鸡来添彩。

把新鲜宰杀的雏鸡肚子掏干净放上姜片，葱段，莲子，菱角米，表面抹上层盐巴，五香粉。然后裹上黄泥，包上两层荷叶裹好系上绳子，埋进烤炉里烤制。除却这个荷叶鸡，还拿了甜玉米粒，青豆粒和腌制的嫩瘦肉粒和用调料腌制的大米并着荷叶蒸了几份荷叶五香饭。

做好这些，林小小先让人端了两样点心上去，这边又拿了黄油做了酥皮，让杏花调制了牛乳蛋液，放入烤炉烤些嫩滑可口的蛋挞，趁热又给几位夫人端了去，烤制的时候又用碎荷叶和自己腌好的的甜青梅，青橘皮，泡了一大壶果味儿饮，甜青梅是用蜂蜜和黄糖腌制的酸酸甜甜的像蜜饯儿一般，拿来泡水或是空嘴吃都美味，腌制的梅子没有太多的清香味儿，放些青橘皮只拿尖刀取薄薄的一层青皮切细丝，不放里头白色的那层所以没什么苦味儿，只留了清香。放上点冰块清清凉凉的仔细品尝还有一股淡淡荷叶清香，这还是杏花丫头出的主意，让林小小放些甜青梅综合口味。

因为有一夫人不喜辣，所以今天打算再做个酸菜鱼，开胃爽滑连阿婆都喜欢。