1165.第1165章 排骨两吃（1/2）

第1165章 排骨两吃

接下来，以大火火快手翻炒片刻至收汁，最后加入辣椒丝略炒均匀，这一道古法烧排骨就大功告成了。

将这道菜完成之后，凤娇试着尝了下味道，微微皱了皱眉头，想了想，将提前用盐、、五香粉、自制鸡精腌制好了的另一份排骨取出来，

用等比例的面粉加生粉，外加打好的蛋液上浆，热好油锅，将排骨炸至成熟，再开大火把排骨炸到酥脆，捞出控油备用。

她深深吸了一口气，从空间里面取出了自己提前制作好的一种专门烹饪排骨的法宝，喼汁。

她自己做出来的喼汁，里面的配料有香醋、姜、蒜、少量的白醋和蜂蜜、、盐、大小茴香、罗望子、香草、焙干了又打成粉的小鱼，零零总总一共三十多种。

她用喼汁，加入少许的、食盐和香醋，做成了调味的酱汁，素手一扬，将酱汁倒入锅里煮沸腾，然后加入排骨，翻炒均匀，用大火煮至酱汁收干，起锅倒入盘中，旁边围了一圈汆烫好的碧绿小油菜作为装饰。

围着一圈小油菜的盘中，左边摆放着古法烧排骨，右边则是凤娇烹饪的，用自己做出来的喼汁烧出来的，口感酸甜的新品。

她特意把这两种不同口味的排骨摆放在同一只盘子里面，给这道菜肴取名为排骨两吃，就是为了通过对比，这种直截了当的方式，来观察食客们对于这两道同样是用排骨作为主料的菜品的反应。

她想，这么做的话，就算不能琢磨出祭祀用的菜品，至少也可以精进自己的厨艺，为即将到来的祭祀大典做好准备。

她知道，此刻来到了凤府酒肆的那些食客们，都在外面等待着。

所以，她手脚麻利的，将客人们点的一道道佳肴烹饪完毕，让阡陌和店里的两名伙计，把这些美食给客人们端上了桌。

当然，她也没有忘记，把那道排骨两吃，当作试吃的新品，每桌赠送了一份。