第十三章 素斋（2/2）
“没事，这素斋并不难，王师傅你如果有时间可以一起做，做个几次就熟悉了。”
见孙若涵没有丝毫藏私的意思，王厨真有些佩服了，刚解放没多久，这时候一门手艺就是一条门路，能撇开门户之见的少之又少。
“那就麻烦孙大厨了，今天这打饭还是你来吧。”这次王厨的话里也多了些真心实意。
孙若涵不推辞了。他知道，在这个特殊的秘境里，自己总算也真正找到了个落脚的地方。
一勺粗粮饭、一勺素斋羹，每人都是几乎不多不少。
其实这说起来，今天孙若涵做的并不是正规的‘素斋’。
苏州的素食风俗早在先秦时期就有，而汉朝受佛教大量传入的影响，素斋也渐渐有了正规的斋宴制度。平时百姓日常餐桌上的一些饮食，如素鸡、素火腿，甚至是过年吃的春卷，最初也都是从素斋中演变而来。
将素菜做出肉味，这只是其中一种，甚至可以算是素斋中的‘歪门邪道’。真正的素斋应当做出蔬菜本身的滋味，只要烹饪得当，素食本身的鲜美本就不亚于肉食。
素斋同样是非常考究的一个菜系门类，仅一个食用油，就可分作蕈油、麻油、笋油、香椿头油等十多种，若要做的精细，用料也可以非常细致。如有名的‘罗汉斋’，以香菇、口蘑、草菇、冬笋、腐竹、油面筋等十八种原料精制而成，若能做好，滋味丰嫩鲜香，不差于鱼翅鲍鱼的‘佛跳墙’。
现如今自然是没这个条件，多数人吃饭都是问题，孙若涵需要考虑的仅仅是如何为工人提供足够消耗的能量。从植物中最大限度提取到淀粉、蛋白、油脂，并处理的最易吸收，这些才是如今的工人需要的。
这一餐，大约是工人们记事以来吃过的最丰盛的一顿饭。
这些从帝国主义的铁蹄践踏中出生的人们，刚懂得认识这个世界，就遇到了日本鬼子的刀锋，好不容易赶走日本人，又是十年的内战。勉强活着已经是一件了不起的事，又如何能考虑活的尊严？至于所谓的享受生活，那更是从没思考过的事。
“孙大厨，你这菜是这个。”张经理伸出了大拇指，“如果不急着走的话，接下来后厨的伙食就交给你了。多余粮票我这也没有，就管个吃饱。”
这大概是孙若涵最廉价被雇佣的一次，不过给工地工人做大锅饭也是新鲜的体验，至于什么待遇他并不在意。
此时的虎丘塔，塔身搭满的脚手架正在陆续被拆除，塔外大件的施工都结束了，只塔内还需要修整一下，缝缝补补，工期大约还有一两个月就能结束。
古城门之首的阊门、虎丘的云岩寺塔、留园的冠云峰，可以说是苏州城的三大地标。姑苏城丝毫没有后世姑苏城的景象，但此时站在塔下的孙若涵，以这样的角度看虎丘塔和后世的虎丘塔却并没什么不同。
很奇妙的感觉，就仿佛它被从时间之中剥离开一般。
孙若涵以离奇的机遇畅游在时光的长河里，但站在这古今未变，以一百三十万块砖堆砌而成，斑驳岁月都无法留下痕迹的宝刹古塔前，依然生出了渺小的感觉。这种感觉无关于其他，是对文明本身的敬畏。无论多特殊的个体，站在人类千年文明的造物之前都不得不保持必要的谦卑。
“这塔啊，只能先这么囫囵地修一修了。”不知何时站在孙若涵旁边的张经理开口道。“孙厨，你要是在工地走动的话，这个安全帽要戴上。”
接过张经理递过来的安全帽，孙若涵也觉得有些新鲜，厨师帽经常戴，这安全帽还是第一次。
“你若是想参观，也可以去塔里看看，也就修塔的有这机会，平时这塔可不开放，塔门都封了几百年了。”
孙若涵想了想，虽然有点好奇，但还是算了。毕竟塔里还是比较敏感，
“还是不去了。经理你说的‘囫囵修’，这塔还没修好？”
“修不好，没钱呐。当年古人修这塔，连地基都没怎么弄，挖了几条浅坑就开始堆砖头，当年修到第三层的时候塔就斜了，也不知道工匠怎么想的，继续往上建。用的砖头也都是黄泥浆砖，时间长了没了粘性，一碰就碎。这样的塔能千年不倒简直是奇迹，当年修塔的工匠大概也没想过吧。”
确实是奇迹，文明的传承有时候就是如此古怪，再坚固的东西，可能都会在天灾人祸中湮灭，一些脆弱的却因为机缘巧合保存了下来。这座在无论是当时还是现在的人们看来都违反建筑学，设计师大概率吃了回扣，简直豆腐渣典范的工程，却和‘千年’这古老的几乎神圣的时间绑定在了一起，除了感慨奇迹之外，人类还能说什么呢？
“前年专家来勘察了一下，地基下还都是大石头，这上千年的时间了，日晒雨淋石头间都是空隙。这塔真要修，还得从地基开始。这样的大工程，哪来的钱？”
“这事啊，还得留给以后。要交给儿子、孙子辈咯。到那时候国家富强了，这些老祖宗的东西都能一个个修好，这干工程的才有意义啊。”
不，不用那么久，二十年后改革开放了，这国家腾飞的速度会超过所有人想象。届时这座塔会迎来新生。
孙若涵没说话，只是看着。
更可贵的是，这座城市没有忘记初衷，没有在金融盛宴中迷失。
古城不建高楼大厦、不拆一砖一瓦，在房地产金融席卷全国的时候，古城却坚持不卖地、不造楼盘，哪怕对旅游也有限开发。
在gdp名列前茅的那些城市中，苏州大概是唯一一个不以房地产为支柱的城市。放弃开发古城区，不造楼、不建厂，还每年都投以数亿、数十亿计的资金去启动各种维护和修复工程，以外区县搞经济来反哺。
这无疑是这些人文古迹的幸运。
姑苏城以虎丘塔为地标，而虎丘塔也因姑苏城而长存。这座塔依然会屹立在虎丘之巅，以脆弱之躯等待着下一个千年。