第十一章 硝烟之前（1/2）

谢茂德欲言又止。

孙若涵或许只是随手而为的点心，一份即兴作，却已经是他无法仰望的高度。这是他无论如何也无法复制的。

这就是御厨！

他突然意识到，自己之前仅凭一份苏州织造府的菜谱记录就想要还原当年的御膳是如何可笑。

当年的那位御厨肯定也是这样，心念一动即兴而作，就如诗仙举杯成诗、画圣挥笔作画那样，随心所欲就是近乎艺术一般的作品。

凡人搜肠刮肚写不出一首好诗，青莲居士却斗酒之间诗三千而成，诗仙谪居人世，毫无道理可言。他就是那个凡人，而孙若涵，无疑就是诗仙、画圣。作为创造美食的厨师，或许应该称呼‘食神’。

这一刻他突然有些泄气。

若是用这样的作品去狙击隔壁的寿司，谢茂德用脚趾想也知道定然能完胜，但是对‘胥楼糕点屋’来说有何意义呢？

孙若涵不是他们酒店的厨师，没有理由、也没有立场替他们酒店去迎战，哪怕今天出手了，那明天呢？下一次呢？

终究只能靠谢茂德自己，还有‘故胥十二楼’的那些厨师们。但他自知学不会这样的厨艺，别说短时间，就算穷极一生也无法达到那样的高度。谢茂德深知，那是自己无法复制、无法学习的境界。

看着沉默的谢茂德，肖辰也同样无言，谢茂德能想到的，他当然也都能想到。而他比谢茂德更清楚的是，这位孙大厨，他的厨艺绝不是普通特级。身在协会中的他作为会长助理，接触过更多顶尖厨师。若要比较，这样的手艺或许只有全国也不到十人的那几位‘国宝’才有资格相提并论。

无论多么不可思议，已经呈现在面前的菜品做不得假。

这样的厨师，应该存在的赛场只在于世界之巅的盛事，在整个世界范畴也只是有限几人才有资格参与赛事中争霸，代替各自的国家争夺文化领域的话语权。

好的厨师，一人可以打造一个品牌。但‘国宝’级的厨师，可以说一人就能引领一个菜系。也正是因为他们的坚守，才让华夏历经百年浩劫后依然传承有序。

而秋山正夫，一个已经年过七十的日国寿司前国手，号称‘寿司之神’，曾经将一道寿司推到世界美食排名第四，这样的头衔或许足够的荣耀，却依然不够。或许当年尚在国际赛场角逐的秋山正夫站在这里还有出手的资格，但此时的他已经退役多年，再想面对‘国宝特级’简直是螳臂当车。

更何况，秋山正夫擅长的也仅是寿司和刺身而已。饮食文化本就是综合实力的比拼，只论某一道菜肴太过于片面。华夏厨师多是以菜系为依附，更有能够横跨精通多个菜系的猛人。能够做出世界排名第四的菜确实了不起，但实际的美食大赛从来不会以单一的菜品为全部赛题，所以真正大赛中甚至无需‘国宝’出手，任何一个获得特级头衔的大师都能揉捏他。

这也是在当年的美食排名中中国尚且没有任何一道菜能超过日本寿司，但美食国度的评选中却是被评为仅次于意大利的第二美食大国的原因，至于日本，区区岛国的底蕴甚至进不了前五。

“我觉得，这家‘胥楼糕点屋’不错，应该继续开下去。”

孙若涵说话，打破了两人的安静。

“可是，有什么意义呢……”

谢茂德没说完，但孙若涵知道他想说的是什么。

有何意义，确实，在时间没有被回溯之前的那段经历中，孙若涵对于这家糕点屋甚至没有什么印象。除了当时的他还在总店，依稀还在转正期，无意关心其他之外，更重要的是这家‘糕点屋’在当时确实没有惊起什么波澜，仅是昙花一现。

没有它，‘故胥十二楼’依旧做大做强了，它的存在与否似乎并没有太大意义，只是谢卫国一个无关紧要的赌气。输了，也就放弃了。

但是，既然此时他已经知道了，孙若涵同样不愿意这条街变成纯粹的和式文化街。

多开几家日料店当然没关系，饮食文化本就是在交流中壮大，不该有排他性。但完全被异国文化所垄断，对方还是小日本，这还是让孙若涵有些不太舒服。

要知道，他当年将整整32道中餐推进了世界美食百强排行榜，更将自己‘燧人氏’的品牌取代了米其林，成为了那个制定规则的人。用十年时间在美食界风卷残云，数百场争锋无一败绩，打造了属于华夏绝对领导地位的美食帝国。

而此刻，在他的家乡，异国的厨师想要垄断一条街区。哪怕他从没把‘食神’这个头衔放在心上，也不会愿意见到这样的结果。

想在这里生存，可以，无论是异地还是异国，姑苏城欢迎任何的远方来客。自隋唐以来，姑苏城就是海纳百川的地方，作为长江、运河、太湖、入海口的交界处，在上海崛起、取而代之之前这里担任了五百多年国家的经济中心，明清时商会云集，每日千帆齐聚带来大量的人口流动，衣食住行本就汇聚了四海八方的文化。

这座城，在千年的各地文化熏陶中从不忌甜口、咸口、辛香、麻辣，甚至姑苏百姓自己，也从不会执着于所谓的‘家乡味’——或者说，本就没有什么纯粹的家乡味。